3道快手家常菜，一盘接一盘，上桌就抢光，不知道太可惜了

　　一、嫩炒猪肝
　　材料
　　青蒜叶 1根、猪肝 200克、淀粉 2勺、料酒 2勺、生抽 1勺、盐 适量、糖 适量、姜 5片、蒜头 3瓣、青椒 四分之一个、红椒 四分之一个、洋葱 半个、干辣椒 2个
　　实践猪肝买来在水中泡半小时剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣用手捏一下，腌制15分钟准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味接着放青椒红椒，煸炒至断生倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火
　　二、豆角烧茄子
　　材料
　　青椒；茄子 、四季豆 、葱姜蒜 、干辣椒 、生抽 、蚝油 、糖 、鸡精 、胡椒粉 、盐
　　实践四季豆去两头、去老茎、掰小段、洗干净、沥干水。锅中少许底油烧热，放入豆角小火炒至表面皱黄。盛出备用。茄子隔水蒸10分钟。葱姜蒜和干辣椒切片。(我用的现成的蒜蓉)锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香，依次放入茄子、豆角、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油和盐翻炒均匀即可。
　　传统的豆角烧茄子，两样食材都是先炸过。加上茄子本身很吸油，这道菜的油份就很高。所以茄子我们用蒸代替炸，豆角用少量油先煸炒，蒸过的茄子也不那么吸油了。大大减少了这道菜的油含量，更加健康。
　　三、丝瓜炖豆腐
　　材料
　　丝瓜 150克、嫩豆腐 一块、大蒜头 6瓣、干辣椒 4个、葱 20克、淀粉 3克、姜丝 2克、高汤 20克
　　实践将辅料生姜、蒜头、葱、辣椒切好，如果是做给产妇，请将辣椒和生姜、蒜头几样食材去掉，只有葱即可丝瓜去皮后切成滚刀块豆腐划成大小均匀的块状热锅注入油，烧至五分热，下入蒜瓣、姜丝、辣椒、葱等翻炒倒入丝瓜一起翻炒至稍微变色倒入豆腐，不要用锅铲翻炒，加入高汤煮开煮开后加入适量盐，产妇食用少放一些即可加入淀粉和水调配的淀粉水勾芡撒入黑木耳一起炖二十几秒钟关火装盘，可以美美的享受佳肴
　　1、如果是做给产妇，请将辣椒和生姜、蒜头几样食材去掉，只有葱即可2、不要用铁锅和高温炒丝瓜，这样为了让丝瓜颜色会更好看的噢