记忆中家乡的味道是——绵软筋糯的大米饭、甜润清香的椴树蜜、豆香醇厚的大豆油……无论离家多远,只要能吃到来自家乡的味道,就是幸福。家乡菜就是有这种魔力,虽然不豪华也不昂贵,但总让人牵肠挂肚。 随着生活水平的不断提升,人们不再以吃饱为理想,而是追求吃的精致与创新,在一代代人的坚守与创新中创造出独属于城市氛围和烟火气。 Surprise 1 粤菜 秋风乍起,粤菜中的靓汤、百合等,都非常适合这个季节。粤菜源自中原,粤菜做法比较复杂、精细。例如大家都爱的脆皮乳鸽就非常考验粤菜厨师的功力。 唐人馆 脆皮乳鸽横扫京城粤菜餐厅 新入住王府中环的唐人馆,一开业就成为京城粤菜餐厅的新地标。粤菜讲究食材新鲜,不时不食,唐人馆对于食材的要求极高,很多都是空运过来的食材,再加之精心调和的风味,令食客津津乐道。 脆皮妙龄鸽是他家的必点菜,经过吊烧的乳鸽,肉汁也被紧紧锁在了里头,油光发亮的红烧乳鸽冒着热气。刚上桌趁热用力撕扯开乳鸽腿,那诱人的油脂香味扑鼻而来,汤汁特别多,吃上一口,便能被它所征服。 本次特别推出的唐人馆尊享套餐里就有这道菜,除此之外,套餐中还有许多不得不尝的菜品,非常丰富。 明阁 推出12道全新滋味 位于北京首都机场东海康得思酒店二层的明阁中餐厅,为荣获米其林星级殊荣的香港明阁之姐妹餐厅,品质自有保证。 深谙时令特点并善于挖掘食材功能的明阁星厨团队,在这个早秋时节更推出12道全新滋味的菜单,涵盖新鲜美味的菌菇、营养滋补的乳鸽花胶汤、让人大快朵颐的香辣过桥牛肋排……若是对粤菜有偏爱,却又想尝鲜的食客,大可前去品尝看看。 Surprise 2 浙菜 每到下江南的季节都很想念浙菜的清新味道。浙菜作为八大菜系之一,其中,食材鲜是在浙菜中非常重要。 中国大饭店 赏味美食界的"秀色浙江" 义乌香格里拉、舟山香格里拉和中国大饭店联袂打造的浙江美食节。野荠目鱼蛋、烤梅童鱼很有特色,来自舟山渔场的梅童鱼,肉嫩刺软,味道新鲜,富含磷质,是养脑的滋补品。 野荠菜和目鱼蛋一同煲汤,清淡怡人的野荠菜搭配口感细腻的目鱼,香气袅袅,沁脾开胃; 踏石留印·黄牛蹄必须来一份,这道温情美味,从准备食材到烹制都极考验功夫。 北京粤财JW万豪 限时一个月快闪菜单 钟爱美食的饕客们应该都知道,万豪酒店不时就会推出限时快闪菜单。这次从中秋到国庆档期,万豪中餐厅自不例外,请来苏州酒店的大厨,推出了限时一个月的快闪菜单,主打苏帮菜系。 黄鱼狮子头是必点菜,这道菜用黄鱼作为狮子头的原料,吃鱼而不见鱼,更加能凸显出鱼肉入口即化的口感,搭配浓郁的鸡汤,一味梦回江南。 除此之外,低温鲍鱼、海胆秋白茄子等,也都是创新而特别的限时美味。 Surprise 3 陕西菜 因为十四届全运会在陕西举行,所以,陕西菜再次风靡全国。其中,肉夹馍、酿皮等小吃,都是老少咸宜的西北美食。 西贝莜面村 舌尖中国推荐的西北美食 也许你不知道吧,西贝莜面村其实是家内蒙古餐厅,它在内蒙古临河创立,慢慢进入北京。很多人会把它当作西北菜餐厅,因为它家西北菜做得相当地道。 他家的酥皮肉夹馍、酿皮非常推荐,还可以配汤吃,又是一种不同的感觉。 除此之外,功夫鱼、葱香烤鱼、包菜炒粉丝、炝泼葱油豆腐、胡麻也推荐。 长安记 百吃不厌的排队餐厅 长安记是京城著名的陕西名店,以"传承陕菜技艺,弘扬陕菜文化"为己任,从选材到制作,每个环节都是严格按照陕西菜的要求。 食材和调料也大多从当地空运过来。在这里,不仅可以吃到地道的陕西菜,还有不少创新菜。其中,长安葫芦鸡和桂花凉糕都非常推荐。 Surprise 4 本帮菜 每到吃蟹的季节,就情不自禁地想吃可以把蟹做得花样百出的上海本帮菜。其鲜明特点是:浓油赤酱。尤其是这个季节,千万不要错过上海餐厅里的各种蟹的吃法。 屋里厢 秘密的"隐藏菜单" 餐厅起名"屋里厢",寓意为您带来"回家吃饭"般的温情归属感。在屋里厢,既能品味到以浓、油、赤、酱为特色的上海本帮菜,还能品尝到一些创新菜品。 餐厅有一些濒临绝迹的上海传统老菜,有些在菜单上可以寻到,有些则是老饕们跟主厨朱师傅的秘密"隐藏菜单",只有和厨师够熟悉,才能吃到隐藏菜单中的美食。