山楂糕

　　上周去山姆时，老公很惊讶我长这么大了，居然没吃过新鲜的山楂，于是便买了一大包给我吃。到家后，我无比激动地洗了一小碗吃，结果，差点儿把我的牙给酸倒了！那个酸劲儿强得呀，让我一个上午都没觉得口渴！
　　于是，剩下的山楂就在冰柜里放了一周，直到昨天，老爸说我把冰柜占了太大的空间了，又是西点的原料，又是培根的（前二周刚买了1.25KG），还弄了那么大包山楂，吃又吃不下，扔掉又可惜，害得他想把冷藏柜转换成冷冻柜，冻几包涮羊肉片儿都没空间了。没办法，山姆卖的山楂质量是很好，没有虫，但就是量太多了，而且有点儿小贵，真要让我扔掉，我也舍不得。我得想办法把它们＂处理＂掉呀！
　　本来，我是想做几个糖葫芦的，但考虑到玥玥看到了，肯定会想吃，可山楂核非常硬，又小，万一磕到牙了，可不得了。所以就上网找能用得上山楂的食谱，结果没费什么劲儿，就找到了＂山楂糕的制作＂，想到山楂糕降脂又开胃，不错，二话不说，我就开始动手了。
　　1、我把山楂泡到淡盐水里，为的是把里面的小虫泡出来。
　　2、把泡好的山楂，枝摘了，对半切开，把里面的小核取出来。（这是个很费工的过程，不过，想着那酸甜可口的山楂糕，偶就相当地有动力）
　　3、在平底锅里放适量的水，开大火煮山楂，一直把山楂煮到烂，我是用捣蒜的木棰拿到锅里，边煮，边捣烂。
　　4、过滤，这也是个细致活儿，为了让山楂糕吃起来，口感更为细腻，我用那种非常细的过滤筛（可用在做蛋糕时，筛糖粉的），边过滤边用调羹压。第一次的渣不要倒掉，可放回锅里加一点儿水，再过滤一次。第二次过滤后，就能很清楚地看到果肉中的筋络和山楂皮，这时，过滤出来的山楂水是非常好看的山楂红，底部还有果肉的沉淀。
　　5、把锅洗干净，把山楂水倒回去，加入适量的冰糖，把糖煮化后，加入适量的鱼胶粉，这时，要不停地搅拌，最好沿一个方向搅拌，待鱼胶粉完全溶化后，离火，倒入预先准备好的容器中，最好是有盖子的，因为要放到冰箱里，免得串味了。
　　等完全结冻后，就可以切开吃了，嘻嘻！
　　因为相机没电池了，手机拍得有点儿暗，其实颜色是非常好看的，几乎和山楂皮一样的颜色。
　　家里人都非常喜欢吃，特别是玥玥，相当捧场，呵呵！（太好了，太有成就感了！）老实说，我特地做得不太甜，偏一点点酸，既然要开胃嘛，那么甜干嘛，是吧？再说了，糖吃多了对身体也不好，这就是我喜欢自己在家DIY的原因了，可以尽可能地少用添加剂，少用糖（外头很多是用糖精的）。