吃螃蟹大补，但要讲缘分秋季滋阴健肾汤送子蟹汤

　　吃螃蟹大补，但要讲缘分
　　很多人吃螃蟹，都是怀着这样的心思：哎呀，这个东西吃多了不好，但是太好吃了，我再吃一个吧。都是怀着一种纠结的、复杂的情感在吃它，因为觉得它是大寒的东西。
　　螃蟹的确是大寒，但大寒的东西也有它的好处。榴梿是不是大热？可我们也觉得它补，螃蟹也是一样的。只要吃得对，螃蟹也可以吃得很养生，我们可以放开心胸，好好享受它的美味。
　　其实，越是补身的东西，就越不是广泛适用的。它越是补，我们就越是要掌握这个度，只要把握好，就会有很好的效果。为什么中秋节前后吃螃蟹，因为中秋时，秋天已经过了一半，在深秋季节，人体需要养阴。而螃蟹是滋阴的，它能补肾阴（肾阴是我们全身阴液的根本，有滋润、镇静的作用），养胃阴（胃阴就是胃液，有些人胃液不足，就会经常胃痛），滋肝阴（肝火旺有实火，比如眼睛发红虚火，眼睛干涩，有时候还得滴人工泪液，这就是肝阴不足）。
　　哪些人特别需要吃螃蟹
　　（1）患肺结核的人。中医认为，肺结核的人肺上有虚热，这叫肺阴虚，可以通过吃螃蟹来清热补肺阴。
　　（2）肾阴虚的人。肾阴不足，代表人体体液缺乏，会感觉口鼻干燥、睡觉时手心脚心发热、心烦意乱。
　　（3）伤筋动骨的人。
　　什么人不适合吃螃蟹
　　什么人不适合吃螃蟹呢？体质虚寒的人，正在腹泻的人，还有正在病中特别是急性病发作期的人，都不适合吃。
　　胰腺有问题、胆囊有问题以及有肾脏病的朋友不适合多吃螃蟹，凡是要控制蛋白质摄入的人都要注意，因为螃蟹的蛋白质特别好消化，营养价值又特别高，吃了很有可能让人发病。
　　总结如下：
　　（1）经期、风寒感冒、皮肤过敏、胃寒、胰腺炎、胆囊炎、腹泻者和孕妇。
　　（2）蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮、死蟹忌食。
　　（3）脾胃虚寒的人，不能与柿子同食。
　　螃蟹分几种
　　螃蟹大体上分两种——海蟹和河蟹。河蟹比海蟹性更寒。淡水蟹还可以细分为三种：河蟹、湖蟹、江蟹。广受欢迎的大闸蟹属于湖蟹，它是最好吃的。
　　湖蟹要好于河蟹和江蟹。因为从古至今，中国人讲究要吃静水里面的螃蟹。静止不流的水，就是湖水。而河水——流动的水里的螃蟹有泥腥味。
　　为什么大闸蟹没有泥腥味，非常鲜美呢？就是因为它生活在湖里。
　　在吃这方面，古人真的是太讲究了。
　　湖蟹好吃，但它也最寒凉，当然养阴的效果也最强。河蟹和江蟹次之。海蟹相对来说，没有那么寒凉，适合更多的人来食用。
　　秋季健肾食方：送子蟹汤
　　吃螃蟹比较挑人。一年之中，平时浅尝辄止为好，而中秋倒是一个吃螃蟹的好时节。吃蟹不单是指吃大闸蟹。大闸蟹较寒，很多人不能多吃。其实普通的螃蟹也一样滋补。市场上有很多便宜的小螃蟹，比如小河蟹，或是海蟹里的花蟹。如果螃蟹比较小，或者肉比较少，那么壳占的比例就比较大。这样的螃蟹，食之无味，但用来煲汤，却是养生的好选择，适合的人群也更广。
　　前面讲过，中秋必吃的食物除了螃蟹还有冬瓜。它们俩正是一对同气相求的好搭档。冬瓜能解螃蟹的＂发＂性，吃蟹时吃点冬瓜可以降低身体过敏的概率。
　　中秋时我们可以把螃蟹和冬瓜配在一起，给家人煲一道秋季养生汤。这道汤滋味鲜美，可以滋阴、清热、解毒，还能预防皮肤长痘疮。这汤滋阴健肾的功效，堪比六味地黄丸，却又没有药物的局限性，全家老小都能喝。而且它有个特别的妙处，就是有促进生育的功效，所以我将之称为＂送子汤＂。
　　秋季滋阴健肾汤——送子蟹汤
　　主料：小螃蟹半斤（250克）、冬瓜半斤（250克）、生地30～60克。
　　配料：生姜、黄酒、肥肉1小块。
　　做法：
　　① 螃蟹的处理：换几次水吐净脏污，用醋水泡30分钟。
　　② 用加醋的热水将螃蟹洗干净，去掉腮和内脏。
　　③ 生地用清水泡1个小时，下锅和肥肉一起熬30分钟。
　　④ 放入螃蟹、冬瓜、生姜、黄酒煮30分钟。
　　功效：滋阴清热，调肝肾，预防皮肤病。