为何北方人说百菜不如白菜？原来听闻，有乾隆这个吃货坐镇

　　听闻北方寒冬有三物，赛过鸡鸭鱼猪兔，想想都是遥不可及的美味佳肴，我便跋涉千里一探知晓，北方人的生活水平与南方人的生活条件有啥不一样。
　　去过北方之后，才恍然大悟，这三物居然是最常见的，甚至是不起眼的＂白菜、萝卜、土豆＂，Why？Why？Why？
　　北方人，我怀疑你是在逗我，可惜我没有证据证明你在逗我，说好的美食呢。难道是白菜出了轨还是紫甘蓝劈了腿？
　　就给我看这？紫shai的白菜？
　　或者真是应了那句话＂萝卜青菜，各有所爱，不是不爱，只是没钱买菜…＂
　　问过北方本土老乡之后，才知晓其中缘由，并不是买不起菜，而是因为北方冬季寒冷又漫长，能够吃到的蔬菜少之又少，且还需要耐寒防冻可长期存储的蔬菜。
　　而肉食又不能天天顿顿当饭吃，经过祖祖辈辈传下来的习俗规矩，寒冬腊月＂老三样＂，便是必囤之物。
　　冬吃萝卜夏吃姜，土豆比肉还要香，所以土豆萝卜我就不多说了，因为我吃腻了，今天就来大家分享一下，这个不起眼的白菜怎么做才好吃。
　　乾隆白菜·老北京主角
　　俗话说，入冬以后，百菜不如白菜；
　　白菜四季都有，却唯有冬季的白菜才是脆甜鲜嫩的时候。＂乾隆白菜＂，一听＂乾隆＂二字便知晓，这道白菜并不简单。
　　据说这是乾隆这吃货，微服私访民间，却在一间不起眼的小馆停留，本就是无胃口，所以初见不起眼，尝后却龙颜大喜。
　　这白菜酸甜爽脆，极具开胃，乾隆因此而高度评价认可，白菜本是草根逆变珍味，后世便以乾隆为由，命名此菜为＂乾隆白菜＂，乃是很接地气的京城名菜。准备食材
　　主材： 白菜心
　　辅料： 芝麻酱3勺，适量蜂蜜，黑熟芝麻，香菜一根
　　调料： 白糖2勺，老陈醋2勺，食用盐，香油，老抽适量
　　提示：此菜一选菜心，二用手撕，三不要菜帮，四调料合适即可；
　　① 咱们将白菜外的老叶子去掉，只用嫩嫩的菜心叶，随后手撕菜叶，去菜帮（菜帮不入味），刀切不正宗。
　　清洗一下，注意控干水分才好裹料酱。若是不嫌弃菜心脏，可不清洗过水；
　　② 取一个大碗来调配酱料。加入3勺芝麻酱，2勺白糖，适量食用盐，再来点香油，老陈醋2勺调味，适量老抽调色，蜂蜜适量就好，随后搅拌均匀，可尝尝口感。放入冰箱冷藏半小时味道更佳；
　　③ 将酱料倒入白菜叶，最好用手抓匀，毕竟菜叶子都是生的，并没有焯水。手抓更容易拌匀酱料到每一片菜叶。
　　④ 最后撒上熟的黑芝麻，还可以来点香菜点缀一下下。
　　总结一下，你就知道
　　＂乾隆白菜＂就是一道凉拌素菜，却有乾隆挂名坐镇，且口味独特，因此出名。
　　无论是黄叶子、绿叶子白菜，还是紫叶子白菜，做出来颜值还真是高，不愧是与乾隆这个吃货沾了边，聊了天。
　　紫叶白菜营养价值颇高，却只适合凉拌，而黄叶子白菜，在美食界各种做法，可谓是无所不能，都是那么好吃。