乡土散文难忘家乡韭菜香

　　图文/江浙一兵
　　阳台刚割的家乡韭菜，咱亲手炒
　　2017年8月20日中午咱炒的韭菜炒百叶咋样?!哈哈，嫩、香，够味好吃!前些日子，二姐从苏中老家给我带来了最好的特产——家乡的韭菜，是那种细细的、嫩嫩的、绿绿的家乡本地韭菜，闻起来满屋清香，炒起来食用，在我的心目中，那是人世间最美的食物，还带着家乡泥土独特的芳香。
　　(图1为二姐从老家带来的韭菜根，现种植在阳台上)
　　我离开家乡不觉已有20多年了，以前每年回家探亲，母亲总忘不了给我端上一盘韭菜炒鸡蛋或韭菜炒螺丝，那沁人心脾的香味，不由的使人垂涎欲滴。如今再也吃不到母亲亲手炒的韭菜了，不免生出了几分莫名的惆怅和淡淡的思念。
　　家乡有句俗话：＂大田螺炒韭菜，不吃、不吃夹两筷。＂可见韭菜的美味。在老家韭菜算是家常便菜，既是蔬菜，又是荤菜，韭菜有壮阳之功效。农村人几乎每家每户都会在自留地里，或房前屋后种上一两畦。韭菜一般每年清明前后种植，要吃到秋末初冬季节。
　　儿时，经常看母亲种植韭菜，在自家自留地里，把一小块地平整好，施上一些有机肥，在平整后的地里耙起一条条小小的垄，在垄上均匀地撒上韭菜籽，再撒上一些草木灰，盖上稻草浇上水并就万事大吉了。约莫过上半个月韭菜就会长出嫩苗来，头茬韭菜一般要割去扔掉，等二茬上来就可以食用了。韭菜属多年生蔬菜，割了一茬又一茬，种植一次可收获好多年，可谓是一劳永逸。
　　韭菜全国各地几乎都有种植，我在外漂泊这么多年，韭菜也能经常吃到，但总吃不出家乡韭菜纯正的味道。菜市场出售的韭菜，一般很少施农家肥，化肥催生出来的韭菜叶片又宽又厚，又硬又粗，吃在嘴里味同嚼蜡，根本没有家乡韭菜的那种香味。
　　也许，是现在的生活条件改善了，人们的嘴变叼了，才导致吃什么食物都没有了味道。吃着家乡的本地韭菜，无论是炒着吃、做汤吃，还是包饺子、炒米饭，怎么制作都觉得鲜美无比。不知道是自己变了，还是环境变了，或是韭菜的品质变了，我不知道，我也不想知道。
　　二姐临回老家那天，我对二姐说：＂下次来时千万莫忘了给我带点家乡的韭菜根，我要亲手在阳台种上一点，以饱我的口福。＂无论在外漂泊有多久，在我的心底，家乡的味道永远是最特别的，也是最醇最香的。因为那里有生我养我的故土，那里有我日夜思念的亲人，那里还有我美好的童年记忆。
　　完稿于2012年
　　作/者/简/介
　　江浙一兵，出生于江苏扬州的宝应人，现定居于浙江湖州。平时喜欢读书写作，父女仨合著40万字作品《静待花开》由《团结出版社》出版发行，公开发表散文随笔、评论杂文等数百篇。写作纯属个人爱好，我心我书，记录生活、感悟生活是为了珍藏一份美好的回忆。我写作我快乐。