在外吃饭的时候，总觉得大厨做出的饭菜比自己在家做的要好吃，主要就是因为他们对高汤的使用，让菜肴更加鲜美。高汤一般就是用鸡鸭骨架、牛骨、猪骨、羊骨等熬制而成，一般从饭店开业之前就开始熬制，然后不断加料，边用边熬，时间越久，汤味越浓，做出的菜口感就更好。大厨透露：熬高汤时加点＂它＂，汤白味香，花钱都买不来的＂秘方＂。
　　大厨到家中做客，拿出好酒招待他，并诚心请教熬汤的方法。大厨也是性情中人，本来也是很好的朋友，于是就把他用了30年的熬制高汤的秘方告诉了我。其实也很简单，就是在熬汤的时候加点＂奶粉＂，汤白味香。
　　猪骨高汤做法：
　　1.先把买回来的猪大骨清洗干净，然后冷水入锅焯水，煮一会后捞出浮沫，再用温水把猪骨清洗干净。
　　2.锅中加清水，加入猪骨，清水没过猪骨一些就可以，但不要过少。然后放入葱姜片、料酒，大火烧开，加入适量低脂奶粉，搅拌均匀。然后转小火去熬制。
　　3.直至汤汁减少，汤色变得浓白，肉烂之后放入食盐等调味品，搅拌均匀入味后，就可以关火了。
　　这样的猪骨高汤就熬好了，闻起来就鲜美无比。放凉后可以盛入保鲜盒中（晒出姜蒜），放入冰箱存放，用的时候就可以加入菜肴中，煮面、做馄饨用口感最好。你也很想尝尝吧？

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