香辣豆腐干
　　这道麻辣豆腐干点评：麻、辣、香，有嚼劲，下酒、解馋、可做小零食，百吃不厌。
　　豆干咸香爽口，硬中带韧既香又鲜，久吃不厌，被誉为＂素火腿＂。其富含植物蛋白质、钙、磷等多种营养物质，味道那可是香辣入味，满嘴流油，是爷们们的下酒菜必选。准备食材比例
　　主材：豆腐干500克
　　辅料：辣椒粉2茶匙、生抽2勺、蚝油1勺、孜然粉1勺、花椒粉1勺、白糖2勺、花椒粒1小把、大蒜末2勺、熟芝麻适量即可做法步骤详解
　　第一步：既然说道好吃的下酒菜，那么材料肯定就有点多，咱们先准备好食材比例；
　　第二步：豆腐干切成小三角型，切成其他形状也可以；
　　第三步：小火将锅中油烧至五成热度，再下入豆干，中小火炸制（炸制的过程中用用筷子来回推动，以免豆干粘锅）炸制至这种金黄色捞出；
　　第四步：炸成这个样子就可以了；
　　第五步：锅中放上少许底油，等又高温后后，再放入葱段、花椒粒小火炸出香味；
　　第六步：等炸出香味后，捞出葱和花椒粒不用；放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等调料翻炒均匀；
　　第七步：翻炒均匀后，再加入生抽、蚝油再次翻炒；
　　第八步：淋入小半碗清水，小火焖上三两分钟即可；
　　第九步：焖到水份发干，再加入蒜末、白芝麻；
　　第十步：再次翻炒片刻，即可出锅；
　　第十一步：出锅后撒上少许葱花，香菜即可；
　　收藏吧，给你爱好酒的老公整上一份麻辣香干，他会觉得有个会做菜，关系自己的老婆真好！。

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