香肠的来历你知道吗？ 中国的腊肉香肠冠名全世界，中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。 中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的＂灌肠法＂，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。 主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。 香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。如何制作独具特色的川味香肠 准备主料：前夹肉10斤 准备辅料：二锅头1两、盐2.2两、花椒粉1两、辣椒粉半两、白胡椒粉1勺、冰糖粉2勺、鸡精3勺、肠衣8米、棉线一卷做法步骤详解 ➀肉选七分瘦，三分肥的猪肉，里脊肉做瘦的部分最好，记住肉千万不要洗！不要洗！不要洗！重要的事情说三遍，不洗是避免做好后更容易滋生细菌而变质； ➁全部切成小片； ➂把所有的料放进去，各种揉捏半小时，花椒容易抱成团不愿分离，你得用力把它们给拆散了！放淀粉是我爸教的，说熟了切比较不容易散，冰糖一般都是得自己料理机打烂的，如果没有用白糖代替（如果你的花椒粉很麻，辣椒面特别辣，发料的时候少放五克到八克）当然如果你平时不怕辣，就不用减了； ➃一定要腌制三小时以上才够入味； ➄洗肠衣！先将肠衣翻一点过来，然后往里面灌水，一边灌一边抖，就很容易把肠衣翻出来，放盐各种捏，冲干净在放干面粉80克，各种揉搓，主要把肠衣上黄色的肥油搓掉和祛味，最后用不是很锋利的刀刮，我用的西餐刀，如果没有可以用刀背，力道掌握好不会破； ➅刮完后用盐在搓搓，洗到你觉得干净为止； ➆灌香肠尽量紧，在不灌破的前提下。我爸告诉我最好不要扎洞，这样里面的油什么的在蒸的时候不容易流出来，虽然如此，在灌的过程中还是得扎那么几个洞，不然全是空气； ➇在向阳通风的地方晒三天，得温度低的时候做啊！不然坏了别骂我，然后再放在通风但晒不到很大太阳的地方三到五天，有人说一共要半个月，主要看你处于的地方干燥程度，我晒了一周就放冰箱了，别晒太久，不然太干也不好吃。心急的朋友做好晒了三四天就可以吃了。 如何保存香肠 做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。 晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。不想自己制作，上大街购买如何挑选最优质的香肠 四招教你辨别劣质香肠 诀窍一 一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。 诀窍二 二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。 诀窍三 三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会＂韧＂。 诀窍四 四看肉色香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。 选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法 一看是观察颜色 优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。 二闻是检查香肠的味道 香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。 三捏是检查香肠的干湿程度 香肠晒干回收率约为65%，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。
没有哪一条路，比减肥更孤独减肥，像一个魔咒，一直困扰着我。前不久有朋友问我你最害怕的事是什么？我想了一下，我告诉她是变胖，是的，除了变胖，没有什么可以让我害怕的。自从2017年我踏上减肥这条路开始，就从未想战长沙动乱年代，千万家庭的缩影由于疫情不能出门，宅在家的日子，都是和家人在一起，一起晒太阳，一起吃饭，一起逛马路，一起追剧天天重复，单调的日子里，感受更多的是温馨，毕竟这样的时间，实在不多。追剧追的基本都是战争结不结婚，和年龄真的没多大关系近几年，关于单身男女青年恋爱婚姻的话题一直很火，父母们乐此不疲地催着年轻人恋爱结婚生小孩。昨晚和父母视频，提到小我两岁的表妹预产期就在这两天，我有点感慨，外婆去世得太早，不然辈分也童养媳奶奶的一生一hr夏天的雨说来就来。九英本打算出门给玉米除除草，这下只得做罢。反正玉米地离家不远，明天做也是一样的，这样想着，九英走进卧房看时间，琢磨着是不是可以做晚饭了。外面雷声隆隆。五点还散文提篮秋光看妈妈公众号如期而至的岁月前段时间中秋，爸爸妈妈在老家，和叔叔姑姑们一起过的节，堂哥表姐们都回家了，妈妈有点羡慕。遂问我，国庆要不要回家？她如此地想我，我也不忍让她失望，就说回呀，累虽然无意间听到自己养大的崽喊自己一声妈妈是什么感觉？情感点评大赏这是我成为妈妈的第六个月了，六个月的时光。都是我一直在陪着我的崽长大，说实话这种生活枯燥无味的。还不被理解在其他人眼里你多快活，每天就只用带带孩子都不需要工作。可他们不我现在发现唯独生死，别的都是小事从老家回来后发现生病了，吃东西都难受，昨天夜里突然想通了，除了生死，别的都是小事，好好活着，才会有以后。生她们的气，你看把身体气坏了，别人还是一家人，她们还是有说有笑的，丝毫不会考为母则刚在南京爆出45岁妈妈生活轨迹在我还没有生孩子的时候，那时候我真的没有觉得父母的不容易。觉得他们就是我的天，什么事情告诉他们，他们都可以给我办成。从2011年12月份我生下我家小孩后，我的世界从此就不同了。产后今天发现我右手虎口上面不知道什么时候长了个痣我印象中手背上面没有痣，最近刷视频，刷到说右手虎口上面有痣说明被爱辜负了。我今天还特地百度了一下，哈哈！好像确实有这样的说法。百度看了看，确实是，现实中我确实被辜负了。余生，想做不我和我的父辈此生无悔入华夏公众号如期而至的岁月从我和我的祖国一路追到我和我的父辈，连续三年，这仿佛已经成了国庆的一种仪式感。许是年龄的缘故，这几年在面对一些影视作品的时候，共情性太强，难免会落泪。电影的第一现在的暑假vs十年前的暑假公众号如期而至的岁月出了空调房，浑身黏腻腻的，骑着单车，看着太阳金灿灿地斜挂在天空，大马路上的汽车来来往往，夏天，似乎不应该是这样的。我能想到的夏天，是关于露水凉席长满青草的田埂和