来学学30年的熬制羊肉汤,又白又浓又好喝,经验总结
羊肉营养价值太高,不是一般的肉类食物所能相比的,它不仅味道鲜美,而且能滋补身体,一年四季,无论什么时间段食用羊肉都可,用它来滋补身体,补充营养,都是一个不错得的选择。
因为蛋白质遇热后就变白了。熬制白汤,最关键就是把骨头要打碎,让里面骨髓流出来,其实骨髓就是蛋白质,还有一个关键,就是要用大火猛烧,把蛋白质逼出来使汤变白。熬制的时间一定要长。
朋友小李从事餐饮创业30多年,在当地县城里,一直经营着羊汤馆生意,而且生意一直非常的火爆,他熬制的羊汤受到很多顾客的好评,汤如奶白色,味道鲜美又好喝,经过跟他探讨,以他20多年的经验总结,道出来了熬制奶白色羊汤的秘诀,不懂就亏了。
秘诀一,熬制羊汤时,应该先把少许油倒入锅里,放入油翻炒片刻,之后倒入热水,大火炖煮十分钟后再转成中小火;而且熬煮的时候大家还可以倒入一些羊油,或者是倒入羊蹄,因为羊蹄、羊杂里面含有丰富的胶原蛋白质,经过加热之后可以让汤汁更浓稠。
秘诀二,熬制羊汤时,火候是关键,一定要用大火熬制,用小火熬制出来的是清汤,大火熬出来的的羊汤又白又浓稠。
秘诀三,羊肉与清水的比例一定要搭配合理,比例应该控制在1:1肉太少,水多,熬制出来的汤不浓,控制好羊肉与清水的比例,才能熬制出最理想的羊汤。
建议每位朋友,冬天或者平常要多喝上一碗羊肉汤,常言说得好,药补不如食补,食补不如汤补,羊肉汤堪称是滋补汤中的王者,不仅可以驱寒、暖胃暖身、还可以补气养血、健脾养胃,对于男人有强身健体,对女人又有滋阴暖身之功效,女性、老人,以及身体虚弱,营养不良的人的最佳汤品。
掌握以上熬制羊汤的秘诀以后在家熬制羊肉汤时,照样做出来的汤,奶白又鲜美,好喝到停不下来嘴。
关注《美食美佳》每日为你分享全国各地最具特色口味的美食,详解菜品烹饪技巧与制作流程,实打实带给你收获!
老军人老爸的归途(上)归途(上)文宁婴1990年,我爹终于从南京高级陆军指挥学院离休了。解甲归田,告老还乡,虽然他离休时的单位属于总参,但是他还是坚决地回到了熟悉的总政黄寺大院里的小楼。曾经问过他,为啥
心灵的抚慰一本好书宛如一捧甘霖在品读中,自上而下清洗你沾尘的心灵一处美景,宛如一阵春风,在游览间,从外至内抚慰你疲惫的灵魂一个好友,宛如一把折伞,在阴雨里,从上至下护卫你单薄的身心生命如此短
诗里流浪文岁月静好蘸着一滴露水的凉挽起几丛芦苇的苍天边的月亮庄稼的浩荡在秋的锦缎写下血脉喷张的诗行为何总是在诗里流浪伏案挥毫的疯狂临屏码字的安详每一首诗隐藏着层层叠叠的心事伴着晨曦伴着夕阳
秋雨的感悟秋雨,几许薄凉,几许清新秋雨,几多柔情,几多缠绵秋雨,几度春秋,几度成熟秋雨呢喃着,诉说秋的诗意梧桐叶舞动着,积蓄新生的力量浅浅的石榴,黄黄的橙子闪着光,带着泪宣告着成熟的喜讯枫叶
想了很久,念了很久心情波澜了许久。对一些事情失去耐心,也慢慢的变得沉重起来。此时此刻,唯有想你,是我唯一的解脱。想你的时候,我会觉得久违的开心和舒适。即使无法常常见到你,可是我知道与你同在一处,我就
人生,只有自己才是主角岁月静好人生的经历,就像是一只铅笔一样,刚削完很尖很锋利,当经历了太多太多以后,尖被磨没了,锋利不见了,也就自然变得圆滑了许多,如果承受不住生活的压力,就会被命运无情的折断。只有自
秋之美秋天真美是一种特殊的美美的让人陶醉美的让人感觉到万籁俱寂的真正意境让人明白了时间就是金钱的道理如果你勤劳耕耘你就会迎来人生的秋天秋天真美这是美丽大自然调色的真实展现清新淡雅硕果累累
胡玲莉父亲胡敏的传记人生(一)参加红军文胡玲莉参加红军我的父亲于1917年7月19日(农历六月初一),出生在湖南省澧县王家厂镇和平村岩湾的一个破旧的老土屋内,按族谱为定字辈,遂取名胡定松。我的父亲兄妹四人,他排行老二,
赵炳强回忆我的父亲赵清河(下)文赵炳强(七)在福建,从北到南沿海,除了国民党军占领的岛屿没有上去过外,大大小小,有人居住的,没人居住的岛屿父亲全都上去过。皮定均时任福建军区副司令,父亲在他分管下工作,领略了这位
裴景逊(回忆)微型部队大院之三在漳州部队大院散记之三浪花里飞出欢乐的歌近水楼台先得月,住在江边学游泳。微型部队大院临九龙江的一面是一个悬空有四个水泥立柱支撑的大钓鱼台,每当九龙江涨大水时,江水就从阳台下流过,钓
胡玲莉父亲胡敏的传记人生(二)雪山草地父亲胡敏的传记人生(二)文胡玲莉爬雪山父亲跟着红二六军团过了金沙江即进入康藏高原,到达高入云霄且常年积雪的横断山脉边缘。父亲作为一个来自湖南的南方人,不怕炎热,但要越过终年积雪,严