买葡萄选紧凑与松散，口感有差距？尝上面甜，还是下面甜？

　　要问哪家葡萄最香甜，还得看咱大新疆吐鲁番！
　　全世界就光葡萄品种多达8000个以上，每天吃一种都得要花21年，才吃的完。
　　中国只占十分之一，约有800个品种，新疆全省占有550多种。全世界有6000多种可酿葡萄酒，分布于35个国家，格鲁吉亚一国就包含524种。
　　国外的葡萄好不好吃，姑且咱们先不评价。
　　1979年，吐鲁番被列为重点葡萄种植生产基地，种植历史约7000多年之久，所以这里的葡萄在历史的洪流之下，可是出了名的香甜。
　　当地的地老板乐呵呵的说道，你是想吃什么颜色的？是想吃大的还是小的，想吃长的还是短的，想躺着吃还是坐着吃。
　　世人都说新疆葡萄顶呱呱，怎么怎么好吃，品种繁多，五彩斑斓的全都有。
　　但是咱们大多数人，都有许许多多的羁绊，基本上一生都不可能去新疆一趟，所以在内地要想吃到新疆葡萄，也只有长途保鲜的方法，或者风干后的葡萄干，可能也有内地种的葡萄冒充。
　　其实，我们内地人要想吃到正宗还未采摘的新鲜葡萄，恐怕还真得到新疆旅游一番，去不了也该幻想一下，一屁股墩儿的坐倒在葡萄架子下面，无所畏惧的敞开了吃，此时此景还想吟一首诗。
　　买葡萄的人，第一感觉，便是拔上一颗塞进嘴里尝尝酸甜，吃到一颗甜的后，满心欢喜的笑道＂嗯，就是这个初恋的味道＂。
　　结果拿回家后，却发现并没有当时吃的那颗香甜，竟然怀疑起来，是不是乘自己不注意，被老板调包了？葡萄挑选，真有绝招
　　一、紧凑型与松散型，口感有差异
　　咱们在挑选葡萄的时候，总能发现绝大多数都是紧凑型的葡萄，颗粒非常拥挤，大小不一，但是还有一些颗粒饱满且松散一些的串形，虽属同一个品种，但口感肯定有微妙不同。①松散串型的葡萄，颗粒饱满较大且色泽均匀，因为受到阳光的洗礼会更充足，成熟度能够优于紧凑型的，达到一致口感。
　　②在种葡萄的农户行家就知晓，葡萄成熟之前得进行疏果，目的就在于不让葡萄串型太紧凑而不通风，下雨后易从内部腐烂，生病，导致生虫蔓延到其他葡萄；另外就是为了让串型松散，颗粒营养会更均匀，在颗粒色泽上，还有口感甜度上，品质都能提升好几个档次。
　　③自然生长的葡萄，就算根部施肥再多，颗粒与颗粒之间绝对会有缝隙，若是颗粒过于紧凑就会挤烂变形。市场上过多的紧凑型串却并没有出现腐烂，都是为了急于上市打了药的。
　　二、葡萄的软硬也要知晓
　　咱们将整串葡萄提起来，若是有少量葡萄散落，那肯定不算是新鲜货。再轻轻捏一下，感受果实饱满的软硬，若是果实有特别明显的疲软，这也是不新鲜的，口感上有股说不出来的味道。
　　新鲜且程度高得葡萄，一定要硬中带软，富有弹性，而那些色泽光鲜亮丽，却很硬的，多半是打药催熟，味道也是一阵酸爽。
　　三、观其颜色及白膜①无论葡萄大小，还是颜色，表皮都会有自然形成的白膜，这层白膜属于果粉，防止水气渗透，也保护了葡萄的新鲜度。若是新鲜度不够，这种白膜会逐渐淡化，通常都是被挑选过好几次了，或者放太久。果实逐渐疲软，口感也是大大降低，会差上很多。②咱们还可以从葡萄的蒂把来看，若是发现萎缩或者变软，甚至发黑变干，那这肯定采摘很久了，若是果实看起来还是很新鲜，八成是喷洒了保鲜剂。
　　③从葡萄外观上的颜色来说，颜色不一致的不一定是不好吃的，色泽一模一样的说不定是酸中带着苦涩的。因为阳光照射的时间不一样，不可能颜色全都一致。清洗葡萄可不是小事情
　　葡萄在种植过程中，是必不可免的会打上各种杀虫剂，下雨发愁的会打上防腐剂，售卖为了保持新鲜度还会打上保鲜剂。社会在发展，没有哪一种蔬菜水果是不打药的。
　　而在清洗葡萄的时候，很容易将葡萄搓洗损坏，或者没洗干净，导致附和在果皮上的病菌及农药一起进入果肉中。
　　①错误提示
　　平常很多人清洗葡萄直接整串用水冲洗一下就开吃，连表皮的白膜都还在。文明一点的呢，直接将果粒用手扒拉下来清洗，病菌和农药残留也很容易进入到果肉。②正确答案
　　咱们用小剪刀，慢慢的将果粒剪下来，这样不会伤及外皮感染到果肉，随后在水中放入一些食用盐，进行浸泡一会儿。过后再轻轻搓揉几下，再用清水冲洗即可。
　　是不是又学了几招？心情大好了呢？
　　我还知道一串葡萄最底下的一颗如果是甜的，那么整串葡萄都甜。明确的跟大家说，紧凑串型的葡萄，可能一颗是甜的，多半都是带酸苦涩，松散串型，健康度更好，口感甜度也很适中。