由吃早餐想到的
晨练结束,我想找个地儿去吃早餐。
我对家所在小区附近的快餐店不甚熟悉,但是对"××兴"情有独钟,知道这家快餐连锁店遍布济南,小区附近也有,但是我记不清它们的具体位置。给爱人说了之后,他带我去了离家最近的一个"××兴"。
从外面看,这家连锁店的招牌和其他"××兴"没什么两样,都是红底黄字。
进得店来,才感觉出它和其他店的不同。首先盛小咸菜的碟子竟然是纸质的,菜品种类和主食花样都少,没有喝粥的碗,只提供一次性纸杯(我俩就给了一个纸杯,后来又要了一个),用来盛粥。玉米面粥很稀,能照出人影来的那种。筷子也是一次性的。其次,落座后,我们发现桌椅也和其他店不一样,"××兴"是深红色粗壮笨重的桌凳,而这家店是浅黄色轻巧的桌椅。第三,"××兴"其他店装修古朴、环境幽雅。这家店装修简单,店内北面还露着里间的杂物,煞是难看。
小区附近另外两家"××兴",我都去过。它们从装修、设施、菜品到服务等都还不错。相形之下,这个店各方面条件都滞后,我感觉进了个假"××兴"店。
爱人说,人们喜欢到"××兴"就餐,是因为它环境幽雅、价格亲民、菜品丰富、特色突出、干净卫生。这或许是"××兴"创立20多年来,在本省拥有400多家直营店的原因。"人叫人千声不语,货叫人点首自来","打铁还需自身硬",其他同行业经营者应该有所借鉴。除此之外,还应该在餐饮定位、食材来源、菜品创新、门店选址等方面充分考虑顾客的需求,用心做好每件事,包括细节。这样才有可能在市场上争得一席之地。
2021.7.27夜初稿
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