爸妈，别再劝我趁热吃了，真的有致癌风险

　　知乎上，一个网友说：
　　小时候，家里比较拮据，每次发烧，妈妈都会煮粥，滚烫滚烫的让我喝下去。
　　出一身汗，烧退了，身体也轻松了。
　　可嘴巴，每次都因为被烫掉一层皮而隐隐作痛。
　　父母们总认为，热的比凉的好。
　　却不知，经常被他们挂在嘴边的趁热吃，反而会伤害身体，甚至有致癌风险。
　　01hr趁热会烫伤黏膜，甚至致癌
　　你肯定有过这样的经历：
　　吃完一顿火锅，喝完一碗热汤后，嘴巴开始变得麻木。
　　之后，牙龈和上颚也开始红肿，这就是口腔黏膜被烫伤了。
　　很多人都不知道：饮食过烫有致癌风险。
　　人体口腔和食管表面，是一层娇嫩的黏膜，食物温度对它造成的影响特别明显。
　　2016年，国际癌症研究机构（IARC）就将65以上的热饮列入了2A类致癌物。
　　2019年3月，《国际肿瘤杂志》刊登的一项最新研究，再次证实了热饮与食管癌之间的联系：
　　经常喝茶温度60人群，比喝茶温度60人群，得食管癌风险增加了41。
　　泡完茶2分钟以内就喝的人，比泡完茶6分钟以上再喝的人，食管癌风险增加51。
　　爱喝非常热的茶的人群，比爱喝温热或冷饮的人，食管癌风险增加141。
　　在我国，潮汕地区的人喜欢喝工夫茶，而且还是滚烫的，他们认为趁热喝才能品出茶香。
　　而中国癌症统计数据显示，潮汕是食管癌的六大高发地区之一。
　　这和他们长期饮用很烫的工夫茶脱不了干系。
　　过烫的热茶可能导致食管反复烫伤、修复，从而增加食管癌变的可能性。
　　02hr父母辈们，更容易受热食伤害
　　你发现没，父母辈们对热食容忍度很高。
　　同一个食物，你被烫得只想将食物吐出来，他们却面不改色吞下去。
　　若是劝他们别这样，经常得到的回复是：
　　哪有你说得那么烫，我觉得还好啊！
　　别不信，他们真没骗你！
　　烫，其实是温度过高带来的一种痛觉。
　　我们之所以感到烫，是因为口腔里的热温度感受器被激活，向大脑传递了刺痛感。
　　而口腔里热温度感受器分布密度高于食管黏膜，所以更容易感到烫。
　　但父母们一般吃饭比较快，很少咀嚼就直接吞咽进食管，食管对烫的感受度比较弱，因此就不觉得很烫。
　　随着对热痛感知的下降，频繁接触烫食会让新生黏膜细胞发生像皮肤老茧类似的角化改变。长此以往，对温度的感知能力就越来越弱。
　　该怎么办呢？
　　03hr晾一会儿再吃，才对身体更好
　　其实，父母们喜欢趁热吃，也是有原因的。
　　他们年轻时，卫生条件不那么好，将食物加热是当时能够做到的保证食物卫生的唯一手段。
　　而且食物凉了对肠胃不好的说法也被广泛传播。
　　长此以来的认知和生活习惯，要突然改掉，确实很难。
　　如果你家里的长辈长期被热食包裹，记得提醒他们：
　　把食物放着吹一吹，最起码十分钟后再吃。