韭菜花韭菜花酱与韭花帖
今天下乡看见一片韭菜花地,问同事竟然真的有人不知道是什么!
韭菜花的花语: 奉献(Service)
韭菜花的外表很不起眼,茎像葱,最大的功能是食用。是苏格兰人和威尔斯 人餐桌上的最爱。我们国家火锅离不开的蘸料之一!它是这么有用的植物,因此它的花语是-奉献。
韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭菜花,简称韭花,也叫韭苔。关于韭菜的吃法有以下几种。
普通的韭菜花还跟书法有着不解之缘,五代杨凝式 的《韭花帖 》。杨凝式是五代时梁、唐、晋、汉、周五朝元老,官至太子太保 ,有一年秋天午后宫中给他送来了一盘韭花,吃起来特别美,格外难忘。为表达感激之情,杨凝式当即写了一封谢折,其中有"当一叶报秋之初,乃韭花逞味之始",然后派人送往宫中。本是一封不经意写就的手札,连杨凝式自己也未在意,哪知后来竟成为传世之宝,是为《韭花帖 》。同王羲之 《兰亭序》、颜真卿 《祭侄季明文稿 》、苏轼《黄州寒食诗帖 》、王徇《伯远帖》并称为"天下五大行书"。就此贴汪曾祺先生专门写过一篇文章名字就叫 韭菜花!
韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料,农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花,鲜辣椒,生姜,食盐,在石碾子上碾成细未,入坛密封数日即可食用,而是经久不坏。
我的家乡这里 炒韭菜花也是非常美味可口,在韭菜花刚刚含苞待放的时候连花薹一起拔出来,炒鸡蛋炒肉丝都是非常鲜美,有韭菜的鲜比韭菜更加韧!
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