老白茶的冲泡方法

　　一阵冷空气，把我们带进了深秋，浓浓的寒意袭来，不禁让人想喝一杯热茶暖暖身，空闲的时候，自己冲泡一壶热茶，别有一番风味。
　　秋季很适合饮用老白茶，老白茶茶性温和，茶气足，可以以排汗的方式将湿气排出体外，带走夏季积聚在体内的阳火，调节胃肠道。性质温和的老白茶，没有生茶或者绿茶的寒凉，也没有红茶的温热，作为秋季茶饮甚为合益。
　　老白茶既是贮存多年的白茶在这存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化汤色慢慢变红、香气逐渐挥发滋味也变得越来越醇和。三年以上的老白茶药效更为显著。
　　当然，老白茶的冲泡方法新茶可不一样，那么老白茶应该如何冲泡呢？
　　盖碗泡法
　　盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四步骤
　　投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
　　洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用＂润＂的手法慢慢将茶叶唤醒。
　　冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
　　出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
　　紫砂壶冲泡
　　紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡出汤、分茶和品茗七个步骤
　　温具：沸水冲洗茶具。
　　置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二。
　　醒茶：洗茶2-3次，以便唤醒茶味。
　　冲泡：90℃-95℃，当然年份久的老茶沸水为佳。
　　出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。
　　分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。
　　品茗：闻其香，观其色，品其味。
　　老白茶叶底蒸煮法
　　老白茶叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗六个步骤
　　温具：沸水冲洗茶具。
　　置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中。
　　冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤（可煮久一点）。
　　出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中（每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。
　　分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。
　　品茗：闻其香，观其色，品其味。
　　白茶，鲜爽、清甜、润甘、素雅、洁净。未尝，只一入眼，便觉清风徐来，凉意心头起。特别是老白茶，在去除了新茶的青气之外，因有了时间、岁月的转化及加持，令其更加的圆润、醇厚。 ​
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