茶汤汤色向你表达的信息，你看懂了吗？

　　茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评。
　　品赏的一般程序为：欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底。
　　今天就来讲＂欣赏汤色＂这一步。
　　由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色。
　　因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。
　　茶汤有些绿有些红，有些亮有些暗，这是什么原因引起的？
　　茶汤的颜色还可以分成色相、明度与彩度来判定。
　　色相指颜色的种类，茶汤的颜色主要是绿与红之间的变化，这与茶的发酵程度有关，发酵愈少，汤色愈偏绿，发酵愈多，汤色愈偏红，其间就有黄绿、金黄、橘红等非阶梯式的变化。
　　明度是指颜色的明暗程度，这与茶的焙火程度有关，没怎么焙火的茶，汤色显得明亮，焙过火后，因焙火程度的加重，汤色变得愈来愈深。
　　彩度指颜色的饱和程度，这与茶汤内可溶物的多少有关，可溶物溶出愈多，茶汤的稠度就愈大，表现在汤色上就是彩度高。
　　相反的，可溶物愈少，茶汤就愈变得水水的，汤色的彩度就愈低。
　　品鉴茶叶汤色常用术语：
　　绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。
　　黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿。
　　绿黄：绿中黄多的汤色。
　　浅黄：汤色黄而浅，亦称淡黄色。
　　橙黄：汤色黄中微带红，似橙色或桔黄色。
　　橙色：汤红中带黄，似桔红色。
　　深黄：暗黄，汤黄而深无光泽。
　　青暗：汤色泛青，无光泽。
　　混暗：汤色混而暗，与＂混浊＂同义，汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底。
　　红汤：常见于陈茶火烘焙过头的茶，其汤色有浅红色或暗红色。
　　清黄：茶汤黄而清澈。
　　金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色。
　　红艳：似琥珀色而镶金边的汤色，是高级红茶之汤色。
　　红亮、红明：汤色不甚浓，但红而透明有光彩，称为＂红亮＂；透明而略少光彩者，称为＂红明＂。
　　深红、深浓：红而深，缺乏鲜明光彩。
　　红淡：汤色红而浅淡。
　　深暗：汤色深而暗，略呈黑色，又称红暗。红茶发酵过度，贮存过久，品质陈化常有此色。
　　红浊：汤色不论深或浅，内中沉淀物多混浊不以见底。
　　冷后浑、乳凝：红茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，称为冷后浑或乳凝，品质好的红茶出现这种现象。
　　姜黄：红碎茶茶汤加牛奶后，汤色呈姜黄明亮，浓厚丰满，是一种汤质浓、品质好的标志。
　　浓亮：茶汤浓而透明，虽不如浓艳光圈亮，但还有光彩。
　　鲜明：新鲜明亮，略有光泽，不够浓，但亦不淡。
　　清澈、明亮：茶汤清净透明称为＂明亮＂。明亮而有光泽，一眼见底，无沉淀或悬浮物，称为＂清澈＂。
　　明净：汤中物质欠丰富，但尚清明。
　　混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差，难见碗底。
　　昏暗：汤色不明亮，但无悬浮物，与混浊略有差别。
　　茶汤中藏着很多信息，等待着我们慢慢了解，观察汤色也是辨别茶叶品质的重要环节之一，感受一杯茶，不仅仅是喝掉它，需要更多的交会，才能渐渐的懂茶。
　　一杯茶汤是有温度、有生命的，它是茶人专注的呈现，犹比清晨荷叶上的露珠，用心体味每一杯茶汤，你会看到不一样的风景。