对付秋老虎，不妨多喝这酸辣汤，5元煮一大锅，清肠刮油，鲜香又营养

　　夏天天热,很容易出汗,很多人都知道要饮食清淡,多喝水、喝汤,但随着立秋的到来,让人难受的秋燥也随之而来,人特别容易口感舌燥、喉咙干痒、肿痛等,所以说立秋后我们更要多喝汤水,它既能及时给人体补充水分,还能滋养身体。而现在生活节奏快,日常繁忙,长时间炖煮的滋补汤天天做不现实,所以日常工作日可以制作一些快手汤水,帮助我们平稳度秋火。
　　今天就跟大家分享一款美味的快手汤一一酸辣番茄汤,以番茄为主要食材,再搭配金针菇、豆腐、香菇、木耳等食材,食材常见,做法简单,不仅汤鲜味美很开胃,而且营养价值都很高,建议大家一定要试试!所以下面来看看具体做法吧!
　　下面来看看具体做法吧!
　　用料
　　嫩豆腐 半盒(1~2人份)
　　西红柿 1个
　　香菇 3个
　　木耳 3朵
　　金针菇 1小把
　　鸡蛋 1个
　　香菜 2颗
　　番茄 酱1包(30克)
　　步骤1
　　首先将所有食材都清洗干净,再将西红柿切成小块,香菇撕成小朵,稍微切断,再将香菇和木耳切成薄片或细丝;
　　注意:建议西红柿 熟度高的,容易出沙出汁,同时如果不喜欢吃番茄皮,也可以在番茄顶部划十字花刀,再用开水烫一会,最后撕掉外皮即可;其次,还可以加入火腿、肉丝、猪肝等荤类食材;
　　步骤2
　　将嫩豆腐盒子倒扣,再轻拍盒子底部,并撕掉包装膜,最后倒扣在碗中,用刀划成细条即可;
　　注意:煮汤羹,豆腐建议选择内酯豆腐或者嫩豆腐,质地软嫩,豆腥味淡,口感更好;
　　步骤3
　　准备所需配料,鸡蛋磕入碗中,加入少许细盐,搅打出浓密气泡,再将香菜洗净切成小段,1勺玉米淀粉加小半碗清水搅拌成薄淀粉水用做稍后勾芡,最后再准备1勺辣椒粉,不能吃辣或想要清淡点,也可以忽略;
　　步骤4
　　起锅,烧干锅内水分后,倒入适量食用油,下入番茄丁翻炒变软出沙;
　　步骤5
　　再倒入 番茄酱,再次翻炒均匀;
　　注意:加入适量番茄酱,能让汤汁风味更加浓郁,色泽更加诱人;
　　步骤6
　　加入1大碗清水,大火煮沸后,倒入豆腐、香菇、木耳、金针菇,再次大火煮4~5分钟,将食材全部煮熟,且煮入味;
　　步骤7
　　调入小半勺食盐、辣椒粉和1勺生抽,再边均匀淋入鸡蛋液,边用筷子搅拌成絮状;
　　步骤8
　　然后再次将水淀粉搅拌均匀,均匀淋入锅中,转中小火煮至汤汁略微浓稠、沸腾即可，
　　步骤9
　　最后调入小半勺胡椒粉、1勺醋以及少许鸡粉,撒上香菜段,搅拌均匀即可装盘出锅
　　注意:食用前,可以试试口味,根据自己的口味进行调整,喜欢吃酸则可以多放点醋,喜欢酸甜口感则可以加点糖等等
　　步骤10
　　这样无敌开胃的番茄酸辣汤就做好了!
　　步骤11
　　口感丰富,酸辣爽口,三伏天没食欲就得吃它!