精彩的酒器变迁史

　　酒器从古发展至今种类繁多，讲究更多。从神话传说的圣器到今天餐桌上摆放的玻璃杯，酒杯伴随美酒走过了漫长的岁月，今天我们一起来了解酒器知识，说说这酒器历史。
　　酒器有金器、石器、玉器、瓷器材质上的区别，还有酒尊、酒壶、酒杯、酒盏器型上的分类。酒器的优劣，可以体现饮酒人不同的身份；酒杯历史的演变，可以观照时代的变迁。第一阶段：远古时期陶瓷酒器出现
　　远古时期从有炊具开始，分化出了专门的饮酒器具。这时期的酒具一般有碗、钵等大口器皿。远古时代的酒器制作材料主要是陶器、角器、竹木制品等。
　　第二阶段：新石器时代晚期，酒器类型增加
　　在新石器时期晚期，尤以龙山文化时期为代表，酒器的类型增加，用途明确，与后世的酒器有较大的相似性。这些酒器有：罐、瓮、盂、碗、杯等。酒杯的种类繁多，有平底杯、圈足杯、高圈足杯、高柄杯、斜壁杯、曲腹杯、觚形杯。
　　第三阶段：商周的青铜酒器
　　在商代，中国的酒器达到前所未有的繁荣。当时的职业中还出现了长勺氏和尾勺氏这种专门以制作酒具为生的氏族。在周代，也有专门制作酒具的梓人。
　　商周的青铜器按用途分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器。此外还有礼器。形制丰富，变化多样。
　　盛酒器具是一种盛酒备饮的容器。其类型很多，主要有尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝。饮酒器的种类主要有：觚、觯、角、爵、杯、舟。
　　每一种酒器又有许多式样，有普通型，有取动物造型的。以尊为例，有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。
　　第四阶段：汉代的漆制酒器
　　商周以后，青铜酒器逐渐衰落，秦汉之际，在中国的南方，漆制酒具流行。漆器成为两汉，魏晋时期的主要类型。
　　漆制酒具，其形制基本上继承了青铜酒器的形制。有盛酒器具，饮酒器具。饮酒器具中，漆制耳杯是常见的。
　　汉代，人们饮酒一般是席地而坐，酒樽入在席地中间，里面放着挹酒的勺，饮酒器具也置于地上，故形体较矮胖。
　　魏晋时期开始流行坐床，酒具变得较为瘦长。
　　第五阶段：隋唐时期，瓷酒器发展迅猛
　　隋唐时期瓷酒器日渐发达，包括有壶、尊及各式酒杯、杯子、注子、温碗等，玉酒器逐步繁荣，主要是耳杯、杯盏等。除瓷酒器和玉酒器主领风骚外，金银酒器也羽翼渐丰，争奇斗艳，器形主要以壶、盏、杯为大宗。漆酒器迅速败落，黯然失色。
　　第六阶段：宋元至明清时期，瓷酒器普及
　　宋元至明清时期，瓷酒器完美普及，主要器形有经瓶、梅瓶、执壶、温碗、高足杯、压手杯等，金、银、玉酒器光彩不减，器形主要是饮酒器和注酒器，如杯、盏和执壶等。除此之外，还有温酒器和娱酒器等，却仍不为大众所奢望，器形主要是酒杯。
　　第七阶段：晚清至民国时期，玻璃瓷器传入
　　玻璃酒器开始从传入，当时只是在城镇中使用，器形只有酒瓶和酒杯两类，精品比较少见，普及速度也较为缓慢。当时主要还是以陶瓷器为主。
　　第八阶段：现代时期，酒器转型
　　现在酒器主要是玻璃酒器、陶瓷酒器、金属酒器、塑料酒器四大种，人们日常生活中主要还是以使用玻璃酒器为主，而且酒器的形状上面减少了艺术性和鉴赏性，偏向于实用性，简单来说就是没那么文艺了。
　　中国人历来讲究美食美器，饮酒之时更是讲究酒器的精美与适宜，所以酒器作为酒文化的一部分同样历史悠久，千姿百态。酒器的变迁也适应了一个时代的发展，体现了一个时代人的价值观变化，酒器文化会伴随着酒文化影响一代又一代的劳动人民。