乡土散文浆面条

　　车站口的浆面条
　　小时候去新安外婆家，长途客车很少。每次去需坐火车，那时候每天仅一趟火车客运，从渑池到新安乘火车个把小时就到了。
　　出了火车站，路东两间门面房前，有一个由几根栎木杆子与沥青、毛毡搭建的临时棚，四张长条桌，两边摆放着洋槐木做的小板凳，棚前的节煤炉上冒着热气的大锅弥漫着浓郁的香气，节煤炉旁木质小桌上有个小瓷盆，盆内被小勺挖了一个斜坡，装着色香味美的姊妹配菜，分别是芹菜与大白豆。大围腰、黑头巾的大婶热情招呼着路人，＂来尝尝新安县的浆面条。＂端上一碗热气沁香的浆面条添少许辣酱油，天南地北的路人聚集一起，边吃着两角五分钱一碗的浆面条边聊，有的吃完再花五分钱加一勺芹菜大白豆，热心大婶会给他加两勺子豆，而加了两勺子豆、吃得肚子滚圆的孩子翻遍口袋也没翻出一分钱，怯怯地看着大婶。大婶笑着说，出门在外的人不容易，谁都有尴尬的时候，吃不饱我再给你舀一碗……
　　浆面条也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足，是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的名食，新安县的浆面条以车站浆面条最为正宗。
　　据说清朝末年洛新一带有个穷户人家，将捡来的绿豆磨成豆浆，隔了数日，发现豆浆发馊变酸，倒了舍不得，遂胡乱丢些菜叶，熬成糊状，一吃味道鲜美，后来家家效仿。花个三五分钱上街舀两瓢酸浆，回家做浆饭。切少许韭菜叶下锅，待浆起沫后勾点面粉，稠稠的，谓之＂挑浆饭＂。当然一般小康之家做浆面条可有讲究了：白面条、芹菜、大白豆或油炸花生米，再佐以韭菜花与辣椒油，绿白红酸香辣，生生能把人的馋虫给勾了出来，＂剩浆面条儿＂是浆饭中的上品，民谚云：＂浆饭热三遍，拿肉都不换＂。
　　光阴荏苒，追寻着浆面条的美味与儿时的记忆。昔日的火车站浆面条临时棚 不见了，整洁的街道东侧，新安浆面条门面店焕然一新，牌匾醒目地招引着路人。以前的面条配菜基本都是黄豆、芹菜、咸菜丝老三样，经过多年的探索，配方和配菜不断地改进，十几种时令小菜惊艳亮相，像酸白菜丁、黄瓜丁、芹菜丁、胡萝卜丁、白萝卜丁，小尖椒、榨菜丝、雪菜丁、黄豆等等 ，不过这些都是事先腌制好的，绝对是爽口舌尖的美食，色、香、味俱全。浆面条是河洛特色名吃，2007年被河南省商务厅命名为河南十大传统名小吃之一。
　　阵阵微风拂面，空气中弥漫着浆面条的酸辣沁香，店门口坐着一位驼背拄着拐杖的老奶奶，我认出了她是当年的大婶，她望着前方，银发被风吹起，脸上写满了沧桑与慈祥。夕阳，老字号牌匾，与老人组成一幅人生醉美的油画……
　　审阅：高杰
　　简评：文章取材有特色，内容也吸引人。
　　终审：严景新
　　作者：皮小明
　　编辑：卜一
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