Original韩贤强新三届
作者简历
作者近照
韩贤强,高中六六届毕业生;1968年安徽省泾县汀溪公社大坑大队马家岭生产队插队;1975年招工芜湖市搬运公司汽车队;1978年参加高考,大学毕业后留校工作至退休。
原题吃肉
作者:韩贤强
话说,世风以有肉吃为荣,自家门口,挂一块肉皮,凡出门,擦擦嘴。下面,讲的我的知青生活中的吃肉片断,与这一则,品出的,是不同的肉的味道。我担保,这些故事,每一个,都是真实的!
一、马家岭缺蔬菜更缺肉
哥哥从汀溪街上买回来一块肉,妹妹准备烧,问哥哥:洗不洗?哥哥答:我也不知道。妹妹用抹布将肉上的脏擦擦,不洗,用刀切块,下锅,肉在烧热的锅里滋滋地响,香气溢出,直逼人的嗅觉神经。洗肉?水里泛起一层油花,这洗肉水,是倒还是不倒?那个年头,很少能吃到肉,菜里没油水,肠子都枯掉了。买肉,都专挑肥的买,瘦肉有什么好吃的?尽嵌在牙缝里!烧好了,肉烧萝卜,一大钵子。瘦肉红,瞐莹剔透,隐隐显出根根纤维;肥肉白,乳白,油腻,像一块白玉上包了浆,几近透明;皮贴在肥肉上面,微微泛黄,薄。哥哥有滋有味地刚夹起一块肉,正待往嘴里送,妹妹用筷子把肉打掉,说:吃萝卜,肉没烂!都是当家过日子的人,谁不知道还指望着钵子里的肉去滋润下一顿萝卜呢。
马家岭山高沟深,山头上,岩石缝中,长着松树、练树、株树、檫树,平坦向阳的地方,一丛丛的山粟子,半人高,秋后,山民常上山打粟子做栗子豆腐。杜鹃花姹紫嫣红,好看不管用,只有吃饱了肚子,肚子里有了油水,才会想到去欣赏它的美。山坡上,成片的杉树林,或者是大片的玉米地。茶园都在山腰上或山脚下。
玉米是马家岭人的主粮,玉米五月播种,十月收获,从嫩玉米的浆耙,吃到老玉米的玉米饼子。嫩玉米用磨子磨成浓浓的浆汁,或蒸或烤,吃起来,软软的、香香的、甜甜的。老玉米磨成粉,做饼子,有...
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