必须饺子啊。就冲着今天是冬至，也必须是热气腾腾的饺子。
　　在我们北方，面食为主的区域，饺子倒是可以随吃随包，但每次吃，都像是在举行一场隆重的家宴，一次亲人团圆的最好食物。大伙儿凑成一块，分工明确，紧密配合，和面、擀皮儿，剁肉、拌馅儿，都需要每个人的参与。待饺子成型，土灶上的大锅水开，饺子就在一片热气中下锅了。
　　小时候，家小，房屋也低，被灶烟熏黑的饭堂，漆黑一片，忙活的人进进出出，好不热闹。烧火做饭的人，总是不能最先出现在饭桌上，她们有忙不完的活计，哪怕等水开的片刻，也能一手一把蒜，在唠唠家常的间隙迅速剥完，也看不到如今到处的垃圾，因为随时捡起便扔进了熊熊的灶火里。
　　那时候没有好的馅儿料，无非也就是那么几种。韭菜的味道最好，精肉的总是让人吃不腻。大人们总是在饺子上桌后，便迫不及待地用筷子夹到嘴里，一米半的圆桌，也碟堆碟的放满，没有菜，却能尽兴地喝着酒，他们常说，＂饺子酒，越喝越有＂。只是难为了一帮孩子，跑累了玩乏了，肚子咕咕叫着，但面对着冒着热气的饺子，不敢塞进嘴里。
　　于是，饺子每次出锅前，家里的长辈总会将第一盘摆放在庭院，祭祀天地，摆放在财神面前，祈求财运，当然还有离锅最近的灶神，保佑一家平安。待放五六分钟，这些便成了孩子们争抢的最好食物。温度正好，关键是沾了神灵的神力。
　　再后来，外出求学，饺子便也成了每次回家、离家的必备食材。回来象征着再次团聚，离家意味着路途顺利。一顿饺子，其实就是一种吃食，却在一代一代的记忆传承中，赋予了太多意义。
　　如今，工作在他乡异地，吃顿饺子可以去餐馆，可以买速冻，甚至可以任由口味不同随便选，但不一样的是，每吃几个就会忽然饱了，饺子在热气散尽后，也憋蔫了趴在餐盘中。此时的饺子，才更像是普通而随便的事物。
　　只是现在，我倒再也不会等到饺子冷了再吃，趁热，看着热气腾腾，就能夹起来放在嘴里，因为我知道，眼前腾起来的热气，有时能氤氲成自己小时候的样子，生活就此也变得热闹而有趣起来。
　　冬至的节气，意味着天气最冷，有腾腾的蒸汽，忙得热火朝天的一家人，是不是觉得最好的时刻呢。

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