晒一下我的年夜饭，虽然不豪华，但是用心做一定是幸福的！

　　#元气过新年#每年的年夜饭，都是我做。很多人一进厨房就头晕，而我不同。我觉得做饭是一件快乐的事情，而且我喜欢一个人在厨房做事，不需要别人来帮忙。一个人做些喜欢的菜肴，脑子里反而很安静祥和，更像是一种休息。我这境界可以吧？
　　作为一个中年男人，品尝了社会上的酸甜苦辣，深深懂得如何去调理其中滋味。做菜也很做人一样，不同的菜需要不同的做法。有的菜需要原汁原味，提现菜品本色的味道；有些菜，就需要采用各种香料制作，用香料的味道来拥抱食材，入口要有满满的层次感。
　　每年的年夜饭是繁琐的，但是也是快乐的。提前一周，我就会把各种生的肉食提前买回来，放入冰箱，腊月29那一天开始制作各种卤味和炸货。
　　做法每年也大同小异。因为跟老人一起吃，湘川等口味的做法，基本就放弃了，老人吃不了，还是以老人的口味为主。
　　采买的内容很多，主要有：猪肉、鸡、牛肉、猪肚、牛肚、肥肠、猪皮、带鱼、鲅鱼、黄花鱼、海鲈鱼、鲳鱼、大虾。素菜一般都在腊月28这一天才买。
　　腊月29这一天，开始酱牛肉、卤猪肚、卤大肠、卤牛肚、炸带鱼、熏鲅鱼、做水晶冻……好像不仅仅是我家，家家都会有点要炸要炖的，我家只不过多了些品种花样。
　　我小的时候，我爷爷就是这样，然后父亲也是这样，现在传到了我这里，我觉得一个家族的传统不能丢弃，我也一直这样。过年不忙活忙活感觉不像过年。尤其是在年夜饭上面，必须多花点心思，全家其乐融融的围坐一桌，快乐幸福的吃一顿年夜饭，再累点心里也满足了！
　　下面晒晒我家的年夜饭菜单吧：
　　1、合家欢凉拌拼盘
　　2、卤肥肠、卤牛肚、酱牛肉、卤猪肚，卤水拼盘
　　3、炸带鱼
　　4、熏鲅鱼
　　5、卤豆腐
　　6、盐水大虾
　　7、白菜心拌海蜇皮
　　8、海菜凉粉
　　9、青椒炒肉
　　10、春笋炒虾仁
　　11、水晶皮冻
　　12、家常烧黄花鱼
　　十二道菜，寓意圆满团圆。虽然每年都是这样的一桌，但每一道菜都是用了心思。
　　很多人说，做这一桌子不累吗？说真的，真没感觉出累，心情好，做什么都不累。我以前也是认为这样那样很麻烦，想一切从简。但是，随着年龄的增长，看着老人慢慢的变老，看着孩子一天一天长大，心境也变了。一个家需要有这样的一个人，承接一个传统，让自己的家更紧密、更稳固。这个人必须是自己。
　　今年是2021年，每个人又长了一岁，有多少人随着年龄的增长，对年的味道有了新的认识了呢？欢迎大家来随意聊一聊。