一叶一芽皆匠心，一茶一韵品清幽

　　一杯好茶，需要原始的生长环境、丰富的营养，也需要茶农的精心采摘、制作，在时间的淬炼中，慢慢吐露芬芳，才能化成人们口中的那一缕幽香。
　　鲜叶采摘质量的好坏是决定成茶品质优劣的重要因素。
　　不能太早也不能太迟，过早采摘，容易减少茶黄素类物质的形成；过迟采摘，虽然生物学产量高，但与红茶品质成负相关的粗纤维增加，也就降低了成茶品质。
　　所以相对而言，在一定时期内，芽头嫩度越高，决定红茶品质的有效成分的含量就越多，品质自然也就更好。
　　金骏眉对原料的要求十分严格。一年只采一次，只采春芽。芽头要求匀净、新鲜。当天采，当天做，以增加氨基酸等内含物质的相对含量，提升原料的品质。
　　萎凋发酵百日长
　　鲜芽在采摘挑选后便可进行萎凋。金骏眉原产地桐木，春季雨水多，空气湿度大，所以为了克服天气的影响，提高萎凋工序的效率和质量，金骏眉以人工室内增氧加温萎凋为主，日光萎凋为辅。
　　这种方式能使芽头保留更多的水份，萎凋更为充分，可溶性氮和咖啡因含量高，因而形成的茶黄素高、品质优、汤色金黄。
　　岁华揉捻始生香
　　所谓揉捻就是揉和捻的方法将茶叶缩小卷成条形。
　　揉捻的目的：一是加速多酚类化合物的酶促氧化，为提高成茶的品质奠定基础；二是塑造美观的外形；三是茶汁溢聚茶条表面，增加茶汤浓度。
　　由于金骏眉芽头持嫩性好，非常考验师傅的技艺，所以采用机械揉捻与手工揉捻相结合的方法进行，这也是金骏眉的特性之一。
　　揉捻后进行发酵，发酵的实质是以多酚类物质的酶促氧化为中心，它是形成金骏眉色、香、味品质特征的关键工序。
　　经过多年测定，选择悬挂式增温加氧发酵，控制在适宜的温度、湿度、氧气、时间、轻重的条件下，提高酶的活性，有利于形成较多的茶黄素，提升金骏眉的品质。
　　一芽一叶皆匠心
　　干燥是金骏眉加工的最后一道工序，也是决定金骏眉品质的最后一关。
　　干燥的目的一是利用高温破坏酶活动，停止酶促氧化；二是蒸发水分，防止非酶促氧化，保持品质；三是散发青臭气，进一步提高和发展金骏眉的香气。
　　金骏眉采用的是传统的烘笼、槐炭加热烘焙，这样烘焙不仅香气清纯、品质优，而且含水量低，一般在3%~4%，可以保存较长时间且不会变质。
　　正山堂传承红茶四百余年，作为正山小种红茶制作技艺第24代传人，江元勋融武夷山天赐生态与匠心工艺相结合，精雕细琢，才凝结了一杯具有创新工艺、清香甘醇的金骏眉，让每一颗茶芽都能绽放属于自己的清香。
　　图片静品一盏正山春茶，闻茶香清幽，品茶汤清韵，方不负匠心所制。