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渭南谢红星作品我就想咥一碗面

  我就想咥一碗面/谢红星
  "八百里秦川尘土飞扬,三千万儿女怒吼秦腔,端一碗燃面喜气洋洋,没有辣子嘟嘟囔囔。"这一套说词,把陕西人粗犷豪迈,喜欢面食的特点描画得淋漓尽致,入木三分!
  确实,陕西人咋那么爱吃面呢!不止是天天吃都吃不够,而且三天不吃就浑身不对劲,不知哪一根筋错了位,从头到脚都不舒服。
  也正是因为如此,陕西人总是离不开这一片土地,哪怕被人说成是没出息!一想到去外地吃不上面,心里立马就泄了气。即便能多挣两个,但人不舒服,多挣两个又有啥意思!
  追根溯源,陕西人爱吃面的原因就是这里自古就是小麦的主产区。小麦加工成面粉,面粉加工厂面食。但陕西人的伟大与聪明之处,在于他能把面食加工成上百个品种,让你怎么吃都吃不够。以"biangbiang面"为代表,刀削面,哨子面,蘸水面,疙瘩面,油泼面,等等等等,不一而足。个个都有麦香醇厚,面粉优质,面质精细,柔韧滑爽,厚薄均匀,臊子鲜香,香辣不腻,香味持久的特点。
  在这里,还有必须强调的三点:一是必须是手工面。搋面的时候一定要水面比例合适,相对偏硬,软塌塌地,肯定做不出什么好面。所以就有三揉四醒之说,换句话说,要做好面得花时间,得费功夫。之所以面馆的面筋骨滑爽,柔韧耐嚼,就是因为他们是专业门店,专业队伍。而居家吃面,显然没有那么多的工序和讲究,味道自然能差那么一点点。但真正喜欢吃面的汉子,不得已时,就亲自下厨,自己做面。男人做面时,不仅是舍得一把好力,做调和时舍得下料,下锅后,也是猛火开煮,吃了当然是美不胜收,大呼过瘾。而且这做面的高手,还有三光的讲究。即"面光、盆光、手光",所谓"搋得硬,揉得软,胳膊扯长往薄擀"。二是辣子不仅要辣,且一定要是油泼的。所谓"油泼辣子biangbiang面",那是标配,不是口头上说说而已的。要不串话里咋说"端一碗燃面喜气洋洋,没有辣子嘟嘟囔囔。"三是碗要大。一般都是老碗,或者叫"福"字老碗。特点是碗厚实,饭煎火,但不烫手。容量大,一碗顶一碗,能刹住饥。不止于调哩搅哩,准备了半天,吃得正带劲,三口两口就见了碗底了,破坏了节奏。吃面必得要风卷残云,一气呵成,一碗就要吃到八成饱的!然后再来个"原汤化原食",慢条斯理地要一碗汤,轻轻地放在桌上,耐心地等着汤凉下来,一口一口地下咽,这叫"灌个缝子"。放下碗,一脸的满足:"吃饱了,喝胀了,跟财东人一样了。"
  如果要锦上添花,你可以精心地备些原料,做一份臊子,荤的素的看各人的胃口。必得一碟管够的葱花,要好的话,再来一窝蒜水水。如果想要简单的话,也可以在等待水开的时候,一边细细地剥几瓣蒜,一边耐心地等待上面。这样就更容易把你吃到汗腺畅开,大汗淋漓,让你全身上下每一个毛孔都感觉到无比的爽快与舒服!
  吃饭的时候,一定要专注吃饭,不能考虑得太多。不要考虑吃相好不好看,也不用管吃饭的呼呼声有没有影响到别人,也不要顾虑汤汁菜点会不会溅到衣襟上,你只管吃面。如果你细细地一筷子一筷子地挑,慢腾腾地一口一口地咬,无声无息地,斯斯文文地,那就太没有气势了,对不住陕西人吃面的那一个专用字——咥。所以,正宗的陕西人吃面形象,不存在于窗明几净,音乐放送的饭店,也不存在于高桌子低板凳,开着电视的饭馆。它存在于天高视野宽,鸡鸣狗吠的农村。下地的小伙从地里回来,放下工具,洗了手脸端起碗的时候。存在于工地上的民工下了班,蹲在灶房前,围成一圈,左手端碗,右手挑面,呼呼呼的时候。
  陕西人究竟有多爱吃面,就是坐了席,赴了宴,出门不远说一句:"七碟碟,八碗碗端了一河滩,还不如咥一碗面舒服。"
  骂人他最狠,心眼他最实的陕西人,楞是把一碗面吃出了样样行行,吃出了锦绣文章。
  说了这些,要不咱,咥一碗走!
  作者简介:谢红星:丰原学校教师,主要作品有《回乡偶书》、《回家》、《回家不需要理由》、《沋河公园赋》、《人和公园赋》、《赞渭南灯展》等。

我和我的家(27)第二十七章一时一感当一个人将自己的升职加薪,未来幸福交托在别人手里的时候,这个人注定会以失望,失败而结局。国人千年以来的封建帝王统治模式,使得国人大都具备根深蒂固的思维,遇事求神拜我和我的家(14)第十四章有一种火叫熟火爸爸是火爆脾气,语速快,声音大,用邻居的话讲你家老刘声音一大,我在家都一哆嗦。那个年代,崇尚武力,李连杰演的少林寺风靡一时,爸爸那会儿年轻气盛,反应快,身手也致敬革命先烈传承红色基因徐州十中党支部联合社区开展党建活动11月4日下午,徐州市第十中学党支部与堤北社区党委开展以致敬革命先烈传承红色基因为主题的党建联谊活动前往江苏省第一个党支部史料展馆暨八号门事件旧址参观学习,并一同观看电影长津湖。江罗田玉兰简介罗田玉兰,木兰科木兰属落叶乔木,高达1215米。兼具园林观赏和药用价值。产于湖北省罗田县大别山。是1987年从辛夷中发现的一个新品种。也是大别山区特有品种。罗田玉兰,树皮灰褐色,幼骨里红梅花深红色,具微香。梅花大体上可以分为两种,一种是花梅,一种是果梅。花梅就是用于观赏的品种,不结果果梅是可以结果的品种。红梅一般都是观赏性品种,它的品种细分也有许多种如品字梅宫粉梅与朱砂梅等等。朱砂梅纯洁无瑕白玉兰玉兰花名贵高雅,烟花三月寒冬尚未褪尽,白玉兰就点破银花玉雪,轻解冰清霓裳,千花万蕊,晶莹璀璨地绽放开来。初春时节,白玉兰在春寒料峭中竞相开放。站在树下,细细端详,千枝万蕊的白玉兰莹为什么要读书为什么要读书(刘冬冬)书籍是人类智慧的结晶和进步的阶梯,阅读是人类前行的路标和观察社会瞭望未来的窗口。人类文明发展的进程表明,任何民族国家和社会的存在与发展,都离不开阅读的力量和智听,古云之歌听,古云之歌(刘冬冬)咚咕隆咚,咚咕隆咚,鲁莘大地上涌出一条古云龙。承载着五千年丰厚的文化底蕴,沐浴着新时代的浩荡东风,咬定经济发展不放松。汗水洒过的土地上,鲜花奉献着姹紫嫣红,种今日末伏暑气未消,秋凉未至才感盛夏,忽而立秋今日末伏暑气未消,秋凉未至才感盛夏,忽而立秋(刘冬冬)辛丑年七月初三末伏一叶知秋,一夜至秋。随着立秋的到来,转眼,夏天成了故事,秋天成了风景。今天是末伏,是立秋之后的第一个庚日,也你想要的,一切在路上你想要的,一切在路上(刘冬冬)一个人奋斗的时光,难免会有心酸和委屈每个优秀的人,都有一段沉默是时光那段时光,是付出了很多努力,却得不到结果的日子,我们把它叫做扎根。撑过白天的疲惫,再读感谢信再读感谢信今天发生的一件事,让我想起了五个月前的一封感谢信,拿出来与大家一起分享。日月相代,寒暑交催。时光荏苒如水,岁月奔赴向前。2021年的日历翻到到了2月9日,庚子年的十二月二
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