天冷了，做几个硬菜，七荤一素鲜香无比，下酒下饭又开胃，真馋人

　　南方的秋天也冷了，今天把被子拿出来晾晒装入被套里，晚上就可以盖上了，昨天热得如夏天，今天一秒入寒冷的秋末，真是一场秋风秋雨过后，天真正冷了，空调关了好多天了，今天风扇也不用吹了，真舒服。
　　秋天的凉意袭来，大脑里就要想着吃各种荤菜，各种不同的硬菜，来补充身体所需能量消耗，帮助身体取暖防寒，今天的晚餐做了七荤一素，全是好吃的，正好全家五口人都在家，提前做，6点就可以吃饭，早吃早消化，味道美极了，喜欢喝酒的配菜更下酒，要吃米饭的配菜更下饭，味美鲜香真解馋。
　　【白灼虾】
　　食材：基围虾，姜片，葱段
　　虾是深秋最肥美的食物，家人特爱吃基围虾，肉质细嫩营养更丰富，孩子吃了长高个又补锌，锌是人体不可缺少的营养素之一，锌对肠胃，毛发，提神醒脑有帮助，一盘大虾用水煮熟捞出沥干水分就能吃，配上一碟生抽，这味鲜香可口。
　　具体做法
　　1.基围虾买回来放盐水里养一养更鲜活，再剔除虾线，冲洗干净。
　　2.锅中水开，先加姜片，料酒，葱段，再把大虾放入锅中煮2分钟左右捞出沥干水分装盘即成白灼大虾。
　　【虾仁滑蛋】
　　食材：虾仁，鸡蛋，葱花，生抽，胡椒粉盐
　　这菜你一定要做一次，滑嫩鲜香超美味，不仅孩子爱吃，我也爱这味，要是单独炒这菜必须炒两盘才够两个人吃的。
　　具体做法
　　1.鸡蛋四个打入碗中搅拌均匀，再加点清水和盐继续搅拌均匀成蛋液。
　　2.虾是做白灼虾的时候，留了一些虾去壳取虾肉用料酒去一下腥味备用。
　　3.锅热倒入油把蛋液入锅不要翻动，稍微煎10秒左右，把虾仁一个个均匀的放在蛋液上面，待底部煎成型了，再翻动另一面继续煎至熟了，用铲子铲成小块，加盐，胡椒粉，生抽调味，出锅前撒上少许葱花即可出锅装盘。
　　【豌豆肉末】
　　食材：豌豆，姜丝，肉末，五香粉，生抽，盐
　　豌豆清甜爽口，炒一盘这菜配米饭最好味，特别是和五花肉一起搭配，豌豆甜香夹杂着肉末的浓香味，无辣也开胃。
　　具体做法
　　1.豌豆粒冲洗干净后焯水2分钟左右捞出沥干水分备用。
　　2.五花肉打成肉末加料酒，五香粉，生抽，盐搅拌均匀腌制10分钟左右。
　　3.锅热倒入油，先把肉末大火炒香加姜丝，豌豆一起大火翻炒几下加生抽，盐调味继续翻炒均匀即可出锅。
　　【四季豆炒肉】
　　食材：四季豆，瘦肉，姜，胡萝卜，生粉，生抽，五香粉，盐
　　最家常的小菜有很多，四季豆炒肉就是其中之一，我家三口人都很爱这个味，这菜清香又浓香，配米饭配馒头都下饭。
　　具体做法
　　1.四季豆摘洗干净切成细条更容易炒也更好吃，切一点胡萝卜丝点缀。
　　2.瘦肉洗干净切片加生粉，生抽，油抓搓均匀腌制15分钟左右更滑嫩。
　　3.锅热倒入油，先把瘦肉翻炒片刻加姜碎去腥味后加老抽上色，生抽，五香粉调味，再把四季豆放入锅中大锅翻炒至熟透加盐翻炒均匀即成味美鲜香的四季豆炒肉。
　　【香菇烧鸡】
　　食材：香菇，三黄鸡，料酒，芹菜，姜，蒜，老抽，生抽，白糖，十三香，盐
　　鸡最好吃的做法其实很简单，搭配香菇一起锅里烧一烧，这味不用吃任何菜都不腻，一大锅鸡肉足够一家三口人吃了，鸡肉蛋白质特别丰富，香菇含有各种有益菌成分，给身体带来更多营养。
　　具体做法
　　1.香菇多冲洗才能更好的洗干净切成小块，姜，蒜去皮洗干净切成小块备用。
　　2.鸡半只买的时候让人家处理干净切成小块，回家清洗干净，鲜鸡不用焯水炒出来的才浓香嫩滑。
　　3.锅热直接加入鸡块大火翻炒出鸡肉里的多余水分，让鸡肉回缩均匀加油爆香煸至微焦，加姜蒜给鸡肉去腥味翻炒均匀，再倒入白糖提鲜，老抽上色，生抽，十三香调味翻炒片刻加适量的开水烧10分钟左右加盐，芹菜增加咸香味即可出锅。
　　【莲藕烧五花肉】
　　食材：莲藕，五花肉，姜，蒜，香叶，料酒，白糖，老抽，五香粉，盐
　　秋吃藕正当时，藕最养人，常吃藕做的美食润肠又养颜，藕的做法有很多，煮，蒸，炸，炒，烧任意搭配各种食材吃出美味，今天用莲藕配五花肉做一个家常菜。
　　具体做法
　　1.莲藕选择粉藕烧肉最粉糯香浓又开胃，去皮切块冲洗好还是需要放盐水里泡保持颜色不变。炒出来的味道才好。
　　2.五花肉洗干净切成小块，再准备点姜，蒜，香叶做配料。
　　3.锅热倒入少许油，加五花肉块翻炒至出猪油加姜，蒜，香叶爆香，再倒入料酒去腥，白糖提鲜，老抽上色，生抽，五香粉调味，然后倒入莲藕块混合翻炒片刻加少许开水焖3分钟左右加盐调味即可出锅装盘。
　　【木耳大葱炒肉】
　　食材：木耳，大葱，瘦肉，胡椒粉，生抽，盐
　　木耳，大葱和肉最搭配，一起简单炒一下，味香爽口特好吃，我家娃爸最爱这不加辣椒的木耳大葱炒肉，简单一盘菜，吃出幸福的滋味。
　　具体做法
　　1.木耳洗干净切成小块，大葱去皮摘洗干净切成小条，准备一点蒜块提味。
　　2.瘦肉洗好切成片加少许生抽，生粉，油腌制一会鲜嫩不柴。
　　3.锅热倒入油，先把蒜块爆香加瘦肉大火翻炒片刻，再把木耳一起翻炒一分钟左右，加老抽上色，胡椒粉调味后加适量的水焖一分钟，然后把大葱放入锅中大火翻炒几下加盐调味即成浓香爽口的木耳大葱炒肉。
　　【干锅花菜】
　　食材：花菜，生抽，干辣椒，盐
　　花菜小编认为最美味的做法就是干锅炒一炒，再加点辣椒更好味，这菜不用加肉才最香，一盘干锅花菜端上桌，就只想吃这菜。
　　具体做法
　　1.花菜分切成小朵冲洗后再泡盐水中浸泡20分钟可泡出里面的灰尘和小虫子。
　　2.泡好的花菜冲洗干净沥干水分，锅热不加油，把花菜入锅煸炒一会可炒出多余水分，再倒入油爆香花菜至微焦，然后把干辣椒放入锅中一起大火炒香后加盐调味即成甜香适口的干锅花菜。
　　以上的七荤一素，全都是家常做法，更是吃饱肚子抗饿的硬菜，秋天里如果家人多，不妨炒这几个鲜香美味的小菜，一起吃饭配点小酒喝喝，这生活就是简单的幸福。
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