我于1927年生于烟台,从小在临衢街长大。在我的记忆中,东到现在的午台街煤场,西至博物馆花坛,南到新世界商场,北至胜利路北端,是当时烟台市最繁华的地段。这里有丹桂戏院(现为胜利剧场),西北不远就是光陆戏院,向南是华安电影院。在这个范围里还有四家小戏园:筱舞台、会友轩(演出柳腔、茂腔等地方戏)、青莲阁(以演评剧、杂耍为主,有时演无声电影),还有进德会的席棚,以演京剧为主,票价便宜,此外,还有南、北说书场,南、北盂兰会,有落子(即评剧)、驴皮影、卖艺、戏法、相声和山东快书等各种演出。
老丹桂街拱门
其时,这一带不仅是市区的文艺中心,也是商业闹市,店铺一个挨着一个,行人络绎不绝。这里以丹桂街为中轴,又形成了一条名吃荟苹的饮食街,有饭馆、酒楼、卖吃食的小摊,还有肩挑手提沿街叫卖的小贩,都各献烹调技艺,争相招揽顾客。各种小吃,品类繁多,特色各异,琳琅满目,美不胜收。
现将我对那时情景的回忆整理出来,以期对今人有所启迪。物美价廉的小摊点
丹桂街附近卖吃食的小摊点,约有五六十个,其中有:
卖茶汤的。一把龙头大茶壶,碗里放上两个掰碎的桃酥,或放炒熟的小米面加芝麻,或用油炒面加白糖或红糖,用开水一冲,味道甜香。
卖牛杂碎的。在午台街东端。两个铜元就可买一包,摊主还给你撒上点盐末。有时也卖驴杂碎及碎骨肉。用个大笸箩箱盛着,堆得和小山似的。
汤锅。在午台街东端。一口大锅中煮着牛肉、牛下水,顾客随意挑拣,摊主给切碎,放在碗中,撒上葱花,舀上几勺热腾腾的老汤。花五个小铜元买一个火烧,喝一碗汤,就能吃饱肚子。
卖海蜇的。在筱舞台辕门外。推主是黄县人,个子不高。他的海蜇里加上芝麻盐、香菜、蒜泥、香醋等小料,特别是对的醋不太酸,不太淡,别有风味。深秋隆冬喝碗海蜇,心里热呼呼的,颇受顾客青睐。
李家片汤。在卖海蜇的西首。片汤的佐料有木耳、鸡蛋...
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