儿时的泡菜，一生的感悟

　　一个人的成长是和许许多多不起眼，甚至看起来平平淡淡的事儿，筋筋络络相连。
　　这样说来，我人生的许多起伏，都与那毫不起眼的泡菜有关。
　　儿时，我如泡菜一般，泡在家庭这只＂大坛子＂里。
　　母亲并没有给我留下多少温存的记忆，但我对她做泡菜的记忆却很深。
　　她每次做泡菜时，总是蹲在厨房的一个角落里，先掀开坛盖揭开内盖，再把那些洗净、晾干了水分的各类菜蔬一点一点地塞进坛口。
　　那感觉，坛子好像是一个婴儿，母亲此刻正在用食物喂养它。
　　当坛盖离开坛体时，发生低沉而缠绵的声响，又恰似在回应她的喂养。
　　捞泡菜时，母亲的动作更轻柔了。她的手是事先洗干净的，然后再擦干。这是缘于泡菜娇弱得很，沾不得半点生水。
　　母亲的手仿佛附了靈，有了火苗的形态，出奇的柔软，出奇的热烈。
　　等把泡菜取出坛，母亲再把它放在橡木做的砧板上，一一对齐了，切成花生米大小的丁状，加点红油香油，放几粒味精白糖拌好了，端上桌供我们享用。
　　母亲喂养泡菜，泡菜喂养我。
　　后来离开家，有好长时间我几乎忘记了泡菜。
　　对于居无定所的生活，泡菜就是一种奢侈。重回故里，我已人到中年，母亲更老。在许多人的眼里，我除却一身漂泊的风霜，别无所能。
　　母亲看着我，眼里的哀伤和怜爱掩饰不住地地流出来，她在担忧和心疼我。
　　都说人的成熟就在一瞬间，在有个一瞬间，我感觉自己脱胎换骨了。
　　那是在一次由我发起的聚会上。彼时我在离城不远的乡镇上拥有了一处农家院子，我把朋友们请来，鸡是土鸡，菜从园子里摘，水从井里抽上来。
　　大家觥筹交错，兴致盎然，吃到尾声时，有一个朋友突然问道：有没有泡菜？
　　众人面面相觑后，然后眼光都看向我，他们知道，这下子有可能出个大难题。
　　我笑了笑，自信地说：有，你们等等。我端出来的却是嫩生姜。
　　我是学了母亲做泡菜的方法，把嫩如指尖的生姜从坛子里捞出来，对齐了破开、切丁，浇上红油，加几滴香油，撒上味精和糖，搅拌了，用一只小碟盛上。
　　那品相，看起来又白又红，吃起来又香又脆。
　　母亲后来尝了我的手艺。她也不但不夸我，却一个劲地找不足：太酸了，要加点盐。太咸了，要加点冰糖。生花了，要加点白酒……即便不酸不咸刚刚好…
　　就连那个坛子，母亲也挑出毛病了：你那个坛子，要经常洗，坛屁股没擦干净，即使做得好吃，也不能算的……
　　我没有母亲的这些教条。
　　在她眼里，人的一生不容易。女人是穿过针眼的那根线，为了把一家人串起来，就得削尖了，挤扁了，在所有的孔眼里不停歇地穿行。日子久了，线也就有了针的尖锐。
　　我宁愿就事论事，在意生活本真的滋味。比如泡菜，因为爱吃，所以去做。
　　可等真做进去了，才发现母亲的教条也不无道理。
　　做泡菜是有很多讲究的。起盐水时水要烧开，再放凉，再配上生姜花椒大蒜八角白酒冰糖……盐自然少不了，它是主角，有条件时，最好加一些老盐水。
　　菜也不是随便泡的，哪些菜能泡不能泡，哪些泡得久一些，哪些只能是＂洗澡泡菜＂，没有一个统一的标准，但标准的内容是用心而生的。
　　同样的做法，做出的味道千差万别，有的甚至是千差万别。其间的＂道道＂十分微妙，有的甚至还带些神秘色彩。
　　泡菜虽＂贱＂，却极为娇贵，怕生水，怕油腥，怕脏物。稍不留意，带进去一点油渍，整坛泡菜就会全部报废。
　　然而，母亲更倾向于另一种说法：出不出泡菜，看女人是否能干，更要看运气。
　　但凡说到运气，事情就变得极难捉摸，却也不无道理。母亲一生，没有什么建树。能做出一手好上的泡菜，就足以让她以傲然的姿态，立于尘世。
　　我对母亲的说法不以为然，却暗自庆幸着自己的好运。我的泡菜虽比不得母亲，却也有模有样，亦能对付。
　　泡菜卑微，却有着自己的尊严。不容轻视，也容不得马虎。需要的是谨慎和耐心。
　　当你对生活中那些最不起眼的事物，怀抱着一种静心与热爱时，生活，便向你呈现出它宽阔而细微的波澜。这便是母亲所言的好运吧。
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