晒晒我的年夜饭，自己动手，其乐无穷

　　文字&摄影（手机照）│流苏
　　春节，在中华民族的传统节日里，可以说是头把交椅，非常重要也极其隆重，它是与旧年告别、与新年拥抱的一个重要时刻。年夜饭，又是春节的一个重要习俗，也是大年三十的重头戏，可以说起着承上启下、辞旧迎新的作用。这一天，在外的游子，不论天涯海角，无论从事何种职业都会在年三十之前，马不停蹄地赶回家，与家人团圆，一起吃顿年夜饭。
　　今年由于疫情防控原因，政府提倡＂就地过年＂，家人无论团聚与否，这个年还是要过的。
　　一过小年，年的脚步越来越近。家家户户赶集上店、置办年货、洒扫除尘、添置新衣、写春联、贴窗花、腌腊肉、蒸煮烹炸，都统一开启了忙年的模式！
　　腊月二十六，我做了一些花样面食。大伙儿瞅瞅，俊不？各色染料均是采用纯天然蔬果汁制成。黄色是南瓜、绿色是菠菜（黄瓜也行）、玫红色是红心火龙果。另外，紫甘蓝汁液加入不同的配料，还能生成其他多种颜色呢。比如，加入柠檬汁就变成玫红色，加入小苏打则变成蓝色，而加入食用碱面呢，它就变成了绿色。怎么样，很神奇漂亮吧！将各种颜色的面团随意搭配做成自己喜欢的造型，让过年的餐桌上更加丰富多彩。关键是，绿色环保，无任何添加剂，还喜庆哦！
　　腊月二十七，做了猪皮花生冻。用料：一斤半生猪皮，半斤生花生米。特点：营养，Q弹，美味，养眼。制作方法：先用葱姜料酒焯水5分钟，捞出，刮去肥油，切成细条，撒两勺盐充分揉搓数遍，然后用温水淘洗，直至洗清水为止。后加冷水入锅熬制。猪皮与水的比例1：3（就是一碗猪皮三碗水的比例）。料包里放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，花椒，再一并加入四五粒冰糖提鲜。大火烧开，小火慢熬，熬到1小时25分钟后，再捞出料包、加入提前泡好的花生米（花生米最好浸泡2～3小时），同时，一并加入少许生抽、老抽提鲜、上色，根据个人口感浓淡，再加入适当盐。再熬5分钟，熄火，倒入器皿，置于阴凉处，一晚上便凝成团。需要强调的是，花生米一定别煮时间太长！否则口感不好。5分钟的口感是最佳，很脆。当然，想吃软烂点的，可以在猪皮熬制一小时的时候加入进去，多煮一会儿。
　　吃的时候，可根据个人喜好，适当添加小米椒，香菜，小香葱，蒜末，味极鲜，香米醋，香油等调味，非常美味哦。
　　腊月二十八，做了油炸绿豆丸子。货真价实，忒好吃咧！绿豆，猪肉，1：1（按体积，不按重量），一个鸡蛋，少许海米（泡发好后，切成碎丁。不喜欢吃海鲜味道的，可以不加海米），葱姜末、花椒面少许，盐适量，生抽老抽各少许。绿豆提前泡发6～7小时，然后用擀面杖擀碎，肉馅提前加半碗冷水（分次）搅拌均匀（加水的目的，是使之上劲，细腻，口感柔软），然后再加入各种调料拌匀，最后加绿豆碎拌匀，即可开炸。小火炸，勤翻动，使之受热均匀。炸至金黄，OK！
　　腊月二十九，动手炸制甜、咸麻叶。和面时加了鸡蛋，味道很赞！自己动手，卫生健康，其乐无穷！可以看着春晚打打牙祭啦！油炸食品，不易常吃，但偶尔吃点无妨哈。白芝麻是甜的，黑芝麻是咸的。甜咸味俱全，各取所需。
　　大年三十上午，藕盒，茄盒，萝卜丸子，集合完毕！做完这些配菜，鸡鸭鱼肉、海参鲍鱼、清蒸红烧、青菜凉拌等模式，准备正式开启啦！年夜饭开始倒计时！
　　年三十的前几天，做的都是些费事费时的传统菜肴，大多油炸品。不做吧不像年，没年味；做了呢，也吃不太动，毕竟现在的日子愈来愈好，天天都像在过年。真正的过年，其实不在乎吃，就是期盼着一家人能团聚到一起，团团圆圆地吃几顿饭，热热闹闹地拉拉家常，重温大家庭的和和美美与幸福温馨。
　　我们的岁月静好，是因为有人一直替我们负重前行！
　　愿你我他，我们每一个人：牛年吉祥，身体健康，平安幸福！
　　年夜饭，自己动手，其乐无穷！
　　流苏在此，给大家拜年了：新年好！吃嘛嘛香，身体倍棒！事事顺遂！