这个时代应该属于黑茶

　　筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
　　曹禺先生在他的《中国食辣史》一书中提到＂庶民的饮食＂和＂廉价的流行＂，在他的观察中发现，当今社会处于一个＂重口味＂的时代。
　　曹禺先生的观察很仔细，也很严谨。他提到的这些现象，我们只需要走出去，到自己城市的中心商业圈走走就不难发现。火锅在一夜之间很流行，并且融合南北口味，辣已经不再是地域障碍。年轻人聚在一起，涮着肉，喝着酒，完了宵夜的小龙虾、烤鱼、肉串··· ···
　　烤串
　　我们不得不承认，中国人的饮食习惯已经发生了很大的改变。从口味到营养，我们的观念也正在发生系列变化。现代都市年轻人，一方面在放纵自己的口腹之欲，一方面在关注自己的身材。美食和节食同时流行，两种态度在对立中并存。
　　成都火锅
　　而能够中和这种对立的，可能还是只有从生活方式层面发生细微的调节。黑茶对于消脂的功能效用已经得到了中国传统高脂饮食区实践经验的证实，与此同时也更进一步在实验室揭开了其生化原理。
　　涮羊肉
　　海鲜拼盘
　　北方的涮羊肉、西南地区的火锅、沿海一带的海鲜，从真实的生活现场中我们已经无法回避过载的脂肪和尿酸，与此同时我们还要对抗作息紊乱和酒精的伤害，健康革命的背后其实是饮食革命，甚至于说是生活方式的革命。
　　羊肉片
　　所以有很多围绕饮食及生活方式研究的学者预测，未来是属于发酵茶的时代。发酵的意义，在于回避刺激性物质对于身体造成进一步的伤害。与此同时，发酵所产生的有益菌群对于构建肠道微生态平衡的意义，菌群代谢物质的功能成份对亚健康的改善，这已经不断在得到印证。
　　火焙，黑茶发酵的灵魂工艺
　　从口感层面而言，黑茶在发酵之后，呈苦涩味物质溢出、络合、氧化，在高温高湿环境下的复杂变化，让茶经历了水与火的历练，以此形成的茶汤平和甜醇。对于追求味觉刺激的人而言，黑茶显得过于平和。它没有妖娆的香气，没有强烈的挑逗，因此很多人有关黑茶的第一印象是无感的，留不下太深的印象。真正要感受到黑茶的好，往往需要时间。喝那种有浓烈刺激的茶，一次就会让你留下深刻的印象，喝温性的茶，需要天天喝，连续喝，慢慢的，肠胃的问题，各种亚健康问题，隐隐然消失不见了，终于有那么一天，你忘记了喝黑茶，身体顿生的各种不适会提醒你，今天的生活仿佛少了些啥。
　　佐餐黑茶
　　这就是黑茶的＂上瘾＂机制，就是让身体恢复到健康的状态，当稍有不适的感受袭来，身体会暗示你：该喝黑茶了！
　　当然，喝惯了那种具有浓强刺激的茶汤，丰富的生物碱一次次刺激着你的中枢神经，最终让你上瘾并产生轻微的依赖。这时候，你会四处称赞，这种有＂茶气＂的茶才是好茶，好与不好很难用一个标准去衡量。有人认为，自己喜欢的就是好的，也有人认为，健康的才是好的。
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