谷翻儿是滑县的传统美食，黄金色的外观古色古香，吃起来淳朴芳香，清香扑鼻，口感细腻，香而不浓，油而不腻，似酸非酸，地道农家粗粮味让人回味无穷。
　　传说，在明朝嘉靖年间，豫北人民在每年的农历二月初二举行祈祷仪式来祈祷丰收，他们用五谷面做成囤顶和囤底的模子作为贡品来供奉神灵，经过时代的变迁，这种贡品便逐渐演变成谷翻儿，成为人们传统美食中的一种。
　　谷翻的主要原料为小米面、鸡蛋、韭菜、葱末、香菜、花椒面、小茴香面、盐等等。

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