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夜读丨易中天中国人为什么爱请客吃饭?

  文字丨易中天
  主播丨沈 文
  在中国人看来,食物是生命之源。
  因此给人食物,请人吃饭,是一种很重的情谊;而接受他人的食品,则是受了很大的恩惠,必须加以回报。
  但在通常情况下,这种回报并不困难。你请了我一顿,我还你一席就是。一来一往,两下也就扯平了。
  而大家往往是回请了以后,对方又要以回请的名义再请一次。循环往复,没完没了。
  我们知道,中国人吃饭,无论家人团聚还是宴请客人,都必定是全体共食:所有的筷子,都伸向同一盘菜;所有的勺子,都伸向同一碗汤。
  不管上什么菜,至少在理论上人人有份,每个人都可以而且应该吃上一口。
  显然,在这里,最重要的是"人人都有份,大家一起吃"。
  事实上,请客吃饭的意义也正在于此。
  无论你我是否同宗,也不论你我是否相识,只要在一起吃了饭,就有了同一生命来源,也就是哥们儿了。
  餐桌上答应的事,就得努力去办。餐桌上的许诺是开不得玩笑的,否则就叫食言。
  所以,中国人一旦要求人帮忙,便多半要请客吃饭。
  当然,请客吃饭也不一定就是有求于人,更多的还在于建立一种比较亲密的关系。
  因为请客吃饭的意义,在于"同吃一碗饭"的情谊。
  这种情谊使中国人的人际关系温情脉脉。
  餐具也有讲究,餐具中最具中国特色的则是筷子。
  给客人夹菜,表示客气,也表示和气。
  其实,中国人最早也是用刀叉的,甘肃武威皇娘娘台齐家文化遗址出土的一件骨质餐叉,和现在西餐所用之叉在外形上几无差别。
  但筷子终于取代了刀叉,有人说,这是因为发明了桌子。
  有了桌子,就可以围在一起吃饭,问题是,发明了桌子,为什么就一定要围在一起吃饭呢?即便围在一起,也可以像西方人那样各吃各的呀!
  说白了还是中国人爱共食。
  显然,对中国人来说,饮食的味道,绝不仅仅只是食物的味道,还必须包括餐桌上特有的那种人情味。
  中国的菜肴,便体现了这种团结、和合、交融的群体意识和文化精神。
  中国菜,无论煎、炒、蒸、煮、烧、烤、炸、拌,几乎无不是将主料和作料混在一起下锅上桌,绝不会像西方人那样,肉是肉、鱼是鱼、盐是盐、胡椒是胡椒地各自独立,分得一清二楚。
  作为饮食方式,火锅可以多人合吃,也可以独食,然而独食者又何其寥寥。在火锅店里,我们实难见到独食者。这不是为了省钱,只因独食无趣。
  一般来说,中国人是不喜欢独食的。共食才会其乐无穷。
  如果不得已而自斟自酌,就象:"举杯邀明月,对影成三人。"
  如果与友人共饮,则"酒逢知己千杯少",喝得过量也无妨。
  这就是请客吃饭的意义了。
  它不仅是吃喝,而且是共食;共食也不仅是聚餐,而且是同吃;同吃也不仅是同在一起吃或吃同样的食物,更是吃人情、吃血缘。
  有了心情和血缘,一个又一个群体才得以建立和巩固,个体也才得以生存。
  显然,中国人喜欢请客吃饭,并不是中国人好吃,而是中国文化的思想内核——群体意识使然。
  (本文内容有删减)
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  作者:易中天,知名作家、学者、教育家。长期从事文学、艺术、美学、心理学、人类学、历史学等研究。著有《〈文心雕龙〉美学思想论稿》《艺术人类学》等作品。
  主播丨沈文
  扬州朗诵协会理事,江苏摄影家协会会员,
  中视《电视诗歌散文》特邀主播。
  愿每天都是"声"心明媚的时光。
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