原创散文年的味道（三）

　　二十八把面发，二十九蒸馒头。在那个天寒地冻的时候，发面是一件很艰难的事情，因此，大人都非常重视。
　　二十八晚上，吃过晚饭，母亲就把两个过年才用得上的大盆拿出来，刷干净，开始和面。提前准备好的面头已经泡开，搅拌成了糊状，分放在两个大盆里。母亲倒上干面，姐姐用大勺均匀地倒温水。一盆和好了，用白布盖好，继续另一盆。两盆面和好，母亲已经累得直不起腰了，她半弓着腰，指挥两个姐姐把盆抬到灶窝里，再拿一个大棉被盖上。
　　这一夜，母亲和两个姐姐就在厨房里睡觉了，以便随时关注面发的状态。什么时候发就什么时候开始做，因为发过头了，馒头就会带酸味；如果天气太冷，面长时间不发，就会被气死，也就是再也发不起来了，这在大年节里是绝不允许发生的。如果天太冷，一定要在厨房里生上火，烧一锅热水，把厨房烧得暖烘烘的。大人们做这些事情时非常虔诚，因为他们认为如果过年做的馒头太硬，或者局部没有发起来，那就说明自己没有侍奉好各路神仙，或是祖宗对他们不满意。于是就拿上最好的馒头到各路神仙的画像前，到祖宗的牌位前去再次祭奠，嘴里念念有词，大意是请神仙、祖宗保佑一定要蒸出白白松软的大馒头。
　　一盆面发了，先拽出拳头大小的一块，作为面头，再发上一盆面。一般蒸馒头的工作从半夜开始后一直持续一天，这一整天，整个村庄就笼罩在袅袅的炊烟之中。
　　做馒头是体力活，母亲和大姐把面倒在案子上，母亲负责把面揉匀，做成长长的剂子，然后右手握着剂子，在手掌心里丈量着剂子的大小，随后一拽，啪放在案子上。姐姐把面团揉成馒头，只见姐姐右手揉，左手团，揉得差不多了，两只手把面夹在手掌心，快速团几下，一个瘦瘦高高的馒头就站在案子上了。等上一会儿，馒头再次发起来，这时候二姐把锅里的水烧开了。大姐熟练地把馒头放在锅里，接着做第二盆。这边做好了，锅里的馒头正好也熟了。一切都是刚刚好，不紧也不慢！出锅的馒头冒着袅袅的热气，把那特有的清香味带到各个角落。第一锅做出来的馒头一定要先祭灶爷和老天爷。这个事情还必须由家里的女主人亲自完成！望着放在大筐里晾着的馒头，每个人脸上都洋溢着笑意！
　　刚出锅的馒头，热气腾腾。这时候加上自家做的酱，是再好吃不过了。
　　大人们在做馒头，小孩子没事干，有时呼朋引伴去村头扔沙包、踢毽子或者跳绳，因为蒸馍的火候也很重要，小孩子自然是不牢靠的。
　　更多的时候我们会在厨房里打下手，柴火没有了，抱困柴火，水缸里没水了，压水井里压点水不过无论做什么，都是乐此不疲的，因为准备过新年的每一件事都是美好的，让人充满憧憬和希望！
　　馒头蒸好了，接下来做大馍！嫁出去的闺女在过年回娘家时一定要带大馍，大馍越大，表明闺女越孝顺。大的直径有20多公分，里边包上枣或荸荠，上面放一个枣花就行了。
　　吃了闺女送的大馍，娘家要用枣山来回礼。
　　做好大馍后，母亲就把做枣花和枣山的事情就交给我们了。我真的很享受这段创意无限的时刻，一个小面团在手，你可以搓成条，随意盘，随意绕，或切，或压，或捏，只要你觉得是美的，都可以！我年龄小，扎着两个小牛角辫，在姐姐们中间跑来跑去，给那个递一个枣，给这个递一个荜荠。姐姐给我一小块面让我搓成细长的条状，手把手教我把这些条条盘在一起，然后用筷子在中间一夹，花心处摁上一个小枣，就成了一朵漂亮的小花。根据盘的方向不同，夹出来的小花也不一样，自己做一个小枣花，得到称赞后的幸福绵延很长时间。这个时候，我们围坐在一起，创造着美丽，互相欣赏着，也彼此炫耀着！幸福和谐的氛围在这年节里弥漫开来。
　　枣山做起来就比较难了，可以是枣花的创意组合，也可以是有主题的创造，最受欢迎的是二龙戏珠和龙凤呈祥！先擀一个椭圆形的片，把做好的龙凤放上去，再用各种花儿去点缀，龙的鳞片，凤的羽毛都形象逼真，四周的祥云好像在移动。谁能说这不是我们创造的艺术品！
　　兴致来了，姐姐还会带着我们做几只小兔子，赤豆做成的眼睛，长长的耳朵，憨憨地蹲卧着，很是可爱；一个椭圆面片，头上切两下，手指一捏，刀背轻轻一压，金鱼的尾巴就要摆动起来了，再用切丝器压几下，周身的鱼鳞也有了；还有圆圆的、全身长满刺的小刺猬，那小小的眼睛贼溜溜地四周张望着
　　馒头做好了，在案子上堆积如山。等彻底凉了，把它们放在馍囤里，主妇们的心也就放到肚子里了，因为馒头对年节来说是很重要。走亲访友要带馒头，馒头大而圆，那是很有面子的；招待客人，馒头是主食。而且一定要吃到正月十五，还要留两个馒头，二月二龙抬头那天，用水泡开，加面煎成煎饼，馒头完成了它的使命，年也就过完了。
　　今年的年过完了，新的期待开始了！