寿司的技术含量在哪儿？
　　相信寿司对于大家来说都不算陌生了，可你们是否有过这样的疑问，一块生鱼肉，加上一小块米饭，为什么那么贵？又有什么＂技术含量＂在里面呢？
　　提及日本料理，我们脑海中第一个浮现的恐怕就是寿司，也就是几片新鲜鱼肉、蔬菜包裹着的亮晶晶的醋味白米粒而已。
　　很多人觉得，十几块钱的寿司和几千元的寿司并没有任何区别，反正吃起来味道也就那样，而且自己在家也可以做。这么一来，日本寿司俨然在大家眼中变成了一个没有什么技术含量的食物。
　　实际上，＂高级＂或者＂高端＂的寿司，应当体现的是食材本身的价值以及厨师的技艺，想要做出好的寿司并不简单。其技术主要体现在两大方面。
　　一、垄断的技术。在日本，最新鲜的鱼或海鲜，基本都被最好的寿司店垄断。以此类推，最好的米、最好的醋、最好的紫菜，都被好的寿司店垄断。
　　二、＂磨洋工＂技术。好的寿司店会花比别人多几百倍的时间研究如何把紫菜烤得完美，如何把饭和醋的比例搭配好，如何用冰将食物保存到最新鲜的质感等等，三年能完成的事，恨不得花十年去琢磨。
　　简单地说，所谓的高级日料，就是使用那些价格昂贵的原材料，然后用一些特殊的方法来最大限度地保证食材的新鲜程度，而所谓的料理技术，也是以保证食材新鲜为中心的。
　　对于价格高的问题，大体上也有两个原因，首先就是，原材料的问题，像蓝鳍金枪鱼、三文鱼、河豚等等，这些食材本身就价格高昂，再加上为保证新鲜度，在运输上的花费，价格自然不会便宜。其次，就是产品营销，就好像我们的炸酱面，在国内最好的不过几十块，到了国外一碗普通的炸酱面也要几十块，而且味道差得很远，同样道理，日料在中国也属于进口的食品，价格自然要高一点。
　　这些年来兜兜转转，也算吃过一些、见过一些了，可能因为我是一个百分百中国人，拥有一个百分百的中国胃，所以，无论走到哪里，也只有咱们中华料理的味道，能够瞬间激活我的食欲，无论是生病的时候，还是心情不好的时候，只要有一顿家乡美味，就可以让我瞬间满血复活。
　　你是不是也跟我一样呢？来评论区聊一聊，那些属于自己的＂回血料理＂吧。

湖南名菜农家一碗香的传统做法，简单易学，香辣入味，米饭遭殃农家一碗香是一道经典的湘菜，是湖南农民的家常土菜，这道菜还有一个霸道的名字叫饭遭殃。说实话这菜的确很费饭，有这样的下饭菜，米饭也就只能自认倒霉。这菜和湘菜的辣椒炒肉肉炒肉饭怕鱼应该鱼头豆腐汤，千万别直接下锅，记住这点，鱼汤浓白又没腥味很多人都有喝汤的习惯，饭前一口汤，饭后半碗汤，特别是在南方地区，餐桌上几乎是少不了一碗汤，而且汤的样式还多样化。今天路过菜市场，看到一个新鲜的鱼头（很多人只买鱼身），想着也有些日子炒猪肝好吃有诀窍，最忌放料酒和盐去腥，一直做错，难怪又腥又柴猪肝是一种比较有营养比较美味的食材，但是有一些朋友不喜欢吃，因为猪肝有一股腥味，如果处理不好的话，吃起来非常不好吃。做猪肝最难的就是去除它的骚腥味了，今天就跟大家分享一个去猪肝腥味河南家常菜，河南焖子河南焖子，虽外形不太好看，但却是家喻户晓的一道菜，用来下酒尤为合适，味道特别鲜美，快来跟我一起试试吧！河南焖子食材准备肉末粉条大葱姜红薯淀粉生抽老抽十三香鸡精香油盐花椒粉制作方法1买年货时，别总是瓜子花生，不妨试试这四种美食，打开味蕾新需求时间过得真快，转眼间已经到了十二月下旬，还有不到半月的时间就是新年了。很多人为了迎接新年的到来，便早早地备起了年货，像我们平时需要的鸡鸭鱼肉这类硬货自然少不了，当然还有一些瓜子花生白酒分类之十二大香型茅台属于酱香还是浓香？1。酱香型白酒以贵州茅台酒四川郎酒为典型代表，也称为茅香型酒。茅香就是由酱香醇甜和窖底香三种混合而成的，所以香味成分比较复杂。酱香酒的特点是微黄透明，具特殊芳香，酱香突出，优雅细腻做酸菜鱼有诀窍，记住关键3点，汤汁浓白，鱼片滑嫩鲜香不易碎做酸菜鱼有诀窍，记住关键3点，汤汁浓白，鱼片滑嫩鲜香不易碎鱼肉是适合冬天吃的一种肉，这种肉的肉质极其鲜美，并且口感鲜香滑嫩，吃起来很过瘾。说到鱼肉，这可是一种营养价值极高物美价廉的一碗糯米粉倒入锅中，筷子一搅，秒变美食，真是高手在民间在咱们平常生活中，糯米粉可以做成各种各样的美食，就比如说今天要跟大家分享的这道焦米条。这道焦米条主要的食材就是糯米面，而且它的做法是非常简单的，只需要将糯米面放到锅中一烫，然后再一炖鸡肉时，一定不要直接焯水，教你正确做法，鸡肉鲜美不腻还不柴大家好，我是小青。炖鸡肉怎么做最好吃我相信很多人都想知道。今天就来分享下农家大公鸡的家常做法，炖出来肉质软烂，鲜香四溢，吃了还想吃，做法简单，两分钟就能学会。炖鸡肉首先准备一只大公晒萝卜干的时候到了，爽脆开胃越嚼越香，教你在家做，干净零添加晒萝卜干的时候到了，爽脆开胃越嚼越香，教你在家做，干净零添加萝卜性凉，有消食下气清热化痰的功效。天气冷了，很多大人或孩子都出现了咳嗽，不妨多吃一些萝卜，有很好的缓解作用。萝卜还含有炖牛肉记住三放三不放窍门，牛肉软烂香浓，不怕嚼不动腥味重导语炖牛肉记住三放三不放窍门，牛肉软烂香浓，不怕嚼不动腥味重天气越来越冷了，最合适在家炖肉吃，像炖五花肉炖猪蹄炖排骨炖羊肉炖牛肉都是不错的选择，大家可以经常换着做，秋冬季多吃肉身体