整块五花肉焯水至断生，晾凉一寸见方块，拉油。 锅中给菜油，下姜蒜炝香，下五花肉炒一下吐油，下豆瓣酱把油炒红，下花椒，辣椒炒出辣味，下啤酒，高汤，加入八角，桂皮，白芷，香叶，草果，老抽，糖，味精，鸡精，大火烧开，小火烧40分钟，捡出肉块，汤汁用密漏捞出料渣，肉块倒入，烹少许香醋，大火把汁收浓稠，肉块摆入盘中，浇上汤汁即成 1、食材：五花肉一块、蒜苗三根、花椒八角葱姜蒜少许、豆瓣酱生抽鸡精少许； 2、五花肉加入花椒、八角、姜蒜煮二十分钟； 3、冷却后切成薄片； 4、锅中倒花生油放入肉片； 5、肉呈透明状加入豆瓣酱； 6、等肉上色加入生抽； 7、加入蒜苗鸡精即可出锅 大家好！非常高兴回答川味红烧肉怎么做这个问题？ 我们店里以前有一道红烧肉卖得特别好，下面我就把其做法分享给大家！ 制作过程：①、带皮三层五花肉5000克改刀成块，下入开水中汆烫去腥，捞起用净布吸干水分。 ②、锅入底油烧至四成热，下入白糖150克炒成糖色，放入肉块，加葱段、姜片各120克、干辣椒80克、八角2个、桂皮12克、陈皮10克大火爆炒2分帥至出香，待肉块变为深红色，烹入二锅头150克，大火将酒收干，加清水没过肉块顶端三指高，放入花雕酒300克、大王酱油100克、盐50克、醋50克，大火烧开转小火烧90分钟，此时汤汁粘稠，关火将肉块放于一旁备用。 ③、走菜时取红烧肉12块加原汤适量入锅回热，待肉块软糯、汁水收干时关火捞出装盘即可。 随着生活水平的提高，身边也出现了很多的吃货，小编自然也是其中之一了。我在平日也是很爱吃各种肉类美食，其中，美味解馋的红烧肉更是让我欲罢不能，吃一口就会喜欢上它了。 美味的红烧肉 食材：五花肉、桃园建民西瓜酱、葱姜、料酒、酱油、冰糖、八角、盐 做法：1、把猪五花肉冲洗干净，去掉杂质后，用刀把五花肉切成小块，放入盆里；备用； 2、接下来，往盛着猪肉的盆里加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油和盐，把肉块腌制一下； 3、接着，把葱姜分别冲洗干净，去掉杂质后，切成葱花和姜丝； 4、然后热锅烧油，放入葱姜和八角炒香，放入适量的桃园建民西瓜酱、酱油和料酒，翻炒均匀后，倒入适量的热水； 5、烧开后放入肉块，煮一段时间，再放入冰糖，继续煮到肉成熟入味，最后大火收汁；即可； 如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦！ 五花肉洗净切成麻将块，大葱切段，姜切片，小香葱切末，干辣椒择洗干净，八角适量备用。 锅里放水，凉水直接放入肉块，料酒，姜片，葱段，八角。 烧开煮三分钟左右捞出 锅里放油烧五成热，倒入干辣椒煸炒出香味，倒入步骤3的肉块翻炒外表焦黄，随即放入适量老抽，白糖翻匀，倒入适量清水淹没肉块， 大火煮开十分钟，改小火炖煮肉烂汁浓，加入适量盐，鸡精调味，大火收汁即可(孩子们喜欢土豆，我加了土豆块) 盛入盘子中即食(孩子们不吃小葱，所以我没放小葱末) 没吃过，但想想肯定会是哈喇子流的哗哗的，眼睛里都是放光的。看了其他人会做的文章，开始有做的冲动了，试试去。早上好，头条