茄子是我们日常生活中常见的一种蔬菜，茄子好吃的做法有很多，但是最常见的就是炒茄子了。茄子很特别，它非常的吸油，所以很多人炒茄子的时候往往都要倒上大量的油，但是炒出来的茄子还是不好吃，非常的油腻，吃上两口就不想吃了。听说很多饭店炒茄子都会先把茄子过一下油，但是这种方法明显不适用于普通家庭。
　　那我们平常怎么炒茄子才能炒的好吃又不费油呢？其实只需要在茄子下锅之前多加这一步。接下来小编就把炒茄子的正确做法分享给大家，炒茄子直接下锅？难怪费油还不好吃，多加这一步，茄子好吃不费油。
　　【炒茄子】
　　1、茄子洗干净切成条状，然后放到一个大碗里，撒上适量的食盐搅拌均匀，腌制10分钟，之后将腌制好的茄子挤干水分备用；猪肉切成末备用；用2勺生抽、半勺白糖、半勺食盐、1勺淀粉、4勺清水搅拌均匀做成料汁。
　　2、锅烧热之后倒入适量的油，油五成热的时候下入肉末炒至变色，然后加入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜末继续炒出香味，然后放入挤干水分的茄子快速的翻炒均匀。
　　3、炒匀之后将之前准备好的料汁倒入锅中翻炒均匀，然后盖锅盖焖煮2分钟，直到茄子完全熟透入味即可出锅装盘。
　　小贴士：
　　炒茄子，一定要多加用食盐腌制这一步，除了让茄子提前入味，还能让茄子脱水，这样炒茄子的时候，茄子就不会那么吸油了，用少量的油就能将茄子炒的非常的好吃入味哦。
　　这个炒茄子的小技巧，大家都学会了吗？下次可以试试这种方法哦。

安徽农村小破店，30年只做一种小吃，外地食客连吃带拿好壮观大口吃肉，大口喝酒这句话是来形容山东好汉的，但是随着时间的推移，发现大口吃肉在很多地方都开始盛行起来。今天要给大家介绍的是安徽的地方小吃，其实安徽这个地方的小吃还是比较多的，比如包炖羊肉，记住不要放大料！放了会毁一锅好汤，教您正确做法导语炖羊肉，记住不要放大料！放了会毁一锅好汤，教您正确做法秋天来了，寒意越来越浓，每天早晨出门晚上回家都要记得穿件外套，别着凉了，凉气入体很容易中招生病，在饮食上多注意，每天做饭可做锅贴用面粉水还是淀粉水？教你正确做法，个个酥脆流汁，馋导读做锅贴用面粉水还是淀粉水？教你正确做法，个个酥脆流汁，馋！锅贴是我国北方的特色小吃，锅贴在饭店的受欢迎程度不亚于饺子，其皮薄馅大，外表焦香，馅料汁水饱满。锅贴跟饺子类似，有皮有用胡萝卜和粉条做包子原来这么好吃，比白菜馅鲜，比韭菜馅还香欢迎大家观看二姐这篇用胡萝卜和粉条做包子原来这么好吃，比白菜馅鲜比韭菜馅还香的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你腌辣椒的季节到了，一次买5斤腌制起来，做法简单，吃一年不怕坏腌辣椒的季节到了，一次买5斤腌制起来，做法简单，吃一年不怕坏。腌辣椒是中国人很喜欢的一道腌菜之一，记得以前在四川工作的时候，每年一到八九月份，家家户户就会摘一些自己家门前种的辣椒腌买梭子蟹不会挑？老渔民教你3招，个个膏多黄肥，一挑一个准国庆节将至，每年的910月份是吃螃蟹的最好时节。自古以来人们就喜欢吃螃蟹，它具有色香味俱全的特点，深受大家的喜爱。明朝诗人张岱描述道不加醋盐而五味俱全。螃蟹虽然美味，但是很多朋友买原来煮方便面也讲究顺序，这么多年一直都弄错了，难怪不香口感差导语原来煮方便面也讲究顺序，这么多年一直都弄错了，难怪不香口感差说到方便面，几乎人人都吃过，当家里没菜了不想做饭没时间了等等情况，我们都会第一时间想到方便面，还有坐长途火车时坐长途韭菜馅怎么调比较好吃？韭菜馅饺子一直都是饺子中的战斗机，经典的猪肉韭菜清新的韭菜鸡蛋都赢得千家万户的宠爱。壹周君家里常做韭菜馅的，对调馅也有那么些经验。调馅，要从买韭菜抓起。韭菜选的香，饺子就香一半。调炸油条面粉与酵母的最佳比例多少，才能又香又脆？最佳比例我没仔细计算过，大概在500克面粉3克酵母吧。不过要想油条又脆又香，在和面时里面要加上鸡蛋3克白糖5克盐，再加入有2克的苏打，再放入适量的食用油，用温水和面，面要軟一点，而我是山东人却对八大菜系里的鲁菜没感觉？鲁菜最经典的菜是什么？九转大肠，葱烧海参。严格来说连西红柿炒鸡蛋都应该算鲁菜吧？你确定你完全没感觉？你只要吃的炒菜里，放油之后放葱姜蒜爆锅，这就是鲁菜发明的，你吃过吗？让你爱吃的菜系不要爆锅了行不现在来泡面里的小叉子不要扔！用火烤一烤放卫生间，全家抢着用，太棒了有时候懒得做饭的时候，很多人会选择吃一桶泡面，非常省事。虽然知道泡面没有营养，而且吃多了对身体也不好，但是很多人仍然愿意吃。它不仅方便而且口味也众多，香辣酸菜牛肉等等很多种口味，总