很多人吃了一次重庆小面就深深地爱上了它，想在家里做却又不知道如何下手，下面做了多年重庆小面的老师傅来教你。
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　　辣椒油技术：
　　干辣椒600克，老姜40克，大葱90克，大蒜40克，香菜30克，洋葱丝100克，草果15克，八角10克，香果15克，桂皮12克，小茴香6克，花椒10克，香叶5克，香油60克，白芝麻20克，菜籽油2200克。
　　1.把干辣椒剪成小段，锅里去水烧热，将干辣椒倒入锅里开小火慢炒，待辣椒表皮有米粒大的黑点关火，辣椒完全冷却后用石臼捣碎备用。
　　2.菜籽油和香油倒入锅里，大火将油烧到七成热，把老姜、大葱、大蒜、香菜、洋葱丝、草果、八角、香果、桂皮、小茴香、花椒、香叶倒入锅里，开小火将香料炸8分钟，然后捞出所有渣料。
　　3.辣椒面和白芝麻倒入不锈钢盆里，将油用勺子一勺一勺地舀入辣椒面上面，然后用勺子搅动辣椒面，静置12个小时，辣椒油就做好了。
　　高汤技术：
　　猪大骨1500克、鸡骨架500克、洋葱150克、大葱70克、黄瓜300克、八角10克、香叶4克、陈皮25克、桂皮10克、草果15克、香果15、料酒40克、花椒8克、胡椒8克、姜片40克。
　　1.鸡骨架去除内脏洗干净，猪大骨敲碎洗干净，将猪大骨、鸡骨架放入锅里，锅里加入适量的水将其淹没，开大火烧开转小火煮十分钟，捞出来洗干净。
　　2.锅里加入20斤清水，将猪大骨、鸡骨架、洋葱、大葱、黄瓜、八角、香叶、陈皮、桂皮、草果、香果、料酒、花椒、胡椒、姜片放入锅里。
　　3.大火将锅里水烧开，然后转小火熬4个小时，捞出所有渣料即可。
　　重庆小面调料：
　　面条、油麦菜、高汤、酱油、花椒粉、姜水、蒜水、香油、胡椒粉、辣椒油、鸡精、味精、榨菜粒、油炸花生、葱花、芽菜、猪油。
　　1.碗里打入调料酱油、花椒粉、姜水、蒜水、香油、胡椒粉、辣椒油、鸡精、味精、榨菜粒、油炸花生、芽菜、猪油。，加入做好的高汤。
　　2.锅里水烧开之后将面条和油麦菜放锅里煮一下捞出来倒入调料碗里，放上适量的葱花即可。

还是美味的感觉，今天午餐，菜谱跟着大厨学做菜跟着大厨学做菜啊，哈哈，别人家都在埋怨烧菜做饭辛苦，一直乐在其中。今天给做了家乡特色菜小炒鱼，吃过蒸鱼炖鱼煎鱼的你想不想试试我们岭南别有一番风味的草鱼呢？1斤半草鱼（手撕烤鸭配方香料，八角50克，花椒50克，白芷50克，草果20克，桂皮50克，甘草10克，丁香10克，肉扣40克，草扣40克，木香10克，砂仁30克，良姜30克，胡椒20克，香草20克，排草2春天，我的晚餐就吃这一盘，清肠刮油又营养，吃撑到也会不长胖莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道韭菜炒豆芽美食的做法。最近这几天，我家菜地里的韭菜可以开吃了。前几天我们这里的气温低，又遭遇了好几天的寒又到啤酒季！13款国产精酿啤酒推荐，好喝高品质，比白酒更醉人临近五一假期，气温也随着立夏将至而升温不少，白酒虽好，但在夏季喝就有点燥了，当然是啤酒更爽更醉人，吮着小龙虾撸着肉串怼着啤酒开怀吃，别提多快乐。但说到啤酒吧，近些年很多消费者对啤酒正宗酸辣粉配方正宗酸辣粉配方（绝密资料）前言感谢大家选择正宗酸辣粉配方，本配方是经过精心研究制作出来的，请大家首先对配方抱有充足的信心。其次我想声明一点，任何小吃的制作都不是一蹴而就的，需要经过湖南最出名的8道美食，香辣过瘾，是湖南人的最爱！快来看看湘菜是湖南的代表，在全国都非常出名，以至于很多人提起了湘菜，脑子里面就会浮现出一个字，辣！湘菜的辣与众不同，平常人想到它只会想要流口水，而不是害怕。只因为这湘菜，辣是辣，却辣的非常五一假期将至，分享6道爽口凉拌菜，好吃好做，聚会待客用得着随着临近夏季，天气变得越来越热了，大街上不少人都换上了清凉的夏装。炎热的天气，咱们饭桌上的饮食也要有所调整了，不能再像冬天那样全是大鱼大肉这些热量极高的食物了，这个时候建议大家多做建议中老年人8种高钾食材要常吃！健脾祛湿，越吃越健康春天雨水多，湿气重，身体抵抗力差的人，很容易脾胃不好犯困精神差。建议多吃一些高钾食物，健脾养胃，精神好，越吃越健康。金针菇金针菇是属于菌类的食品，营养价值高，金针菇含钾量比较丰富，蜜雪冰城又出手，这次投了炸鸡店，会擦出什么火花？传统上市公司纷纷亲自下场做投资寻找第二增长曲线，对于新式茶饮来说也一样。在消费大撤退的背景下，蜜雪冰城在2022年的首次出手投资引起了市场关注。网红茶饮看上了炸鸡店曾凭借一首我爱你密不外传的豉油卤狗肉豉油卤兔腿配方技术，值得拥有豉油卤狗肉色泽宜人，味道香浓，滑爽细嫩，冬食尤佳。原料准备鲜狗肉1500克，豆豉50克，五香料10克，干辣椒节35克，白酒30克，胡椒面5克，白糖5克，卤水2500克，混合油35克为啥去菜场买新鲜牛肉，要摊主切好，摊主都交待回去不要再洗了？我开过很长时间的饭店，也做过一段时间的食堂采买工作，市场是我每天都必须要去的地方。市场上卖牛羊肉的摊位我每天都会光顾，现在市场上售卖的牛肉一般分三种1。谷饲的进口牛肉这种牛肉的售价