又买了条 莴笋 。最近爱上炒 莴笋 ，酸辣的，脆脆嫩嫩的。一条 莴笋 就一碗 米饭 ，清爽又开胃，吃起来还没有负担。最喜欢这种清爽滋味的菜肴。
　　 新鲜的 莴笋 ，头上的 莴笋叶 也很好吃，丢了怪可惜的，所以每次炒 莴笋 最后也会把 莴笋叶 放进去一起炒一下。如果 莴笋 头上的叶子蔫儿了就说明这个 莴笋 不新鲜了，起码是放了两三天了，这样的 莴笋 虽然也能吃，但最好还是买新鲜的。
　　 开胃脆嫩的小炒菜—— 酸辣 莴笋
　　 材料： 莴笋 一条，蒜四瓣，干红椒三个，花椒20粒，盐适量，白 醋 适量。
　　  酸辣 莴笋 的做法
　　 1. 莴笋 去皮洗净切块， 莴笋 头的叶洗净切寸段备用；
　　 2.蒜切末，干红椒切段；
　　 3.炒锅注油，中小火，冷油时即放入花椒粒，随油温升高花椒粒变色出香味儿，捞出花椒粒不要；
　　 4.中火，放入蒜末和干红椒段炒出香味；
　　 5.倒入 莴笋 块略炒，调入盐和 醋 ，旺火快炒一到两分钟，倒入 莴笋叶 炒匀，出锅。
　　 此菜特点：咸鲜酸辣，适宜下饭。
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　　 黑 木耳 和 莴笋 相宜: 莴笋 具有增强食欲、刺激消化等功效，对高 血 压和心脏病者有疗效。黑 木耳 有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高 血 压、高 血 脂、糖尿病、心 血 管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

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