食物与节令立夏食俗

　　绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘。
　　水晶帘动微风起，满架蔷薇一院香。
　　——唐·高骈《山亭夏日》
　　今年5月5日是立夏，这一天，太阳到达黄经45°，＂斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也＂。立夏表示春天进入尾声，是夏天的开始。
　　早在战国末年（公元前239年），立夏就已经确立了，这是一个最伟大的节气，标志着自然万物由＂生＂到＂长＂的一个转折。没有夏的成长，就不会有秋收和冬藏。
　　立夏有三候
　　第一候：蝼蝈鸣
　　蝼蝈，蝼蛄也，适宜温暖潮湿的环境中，随着蝼蛄的鸣叫，夏天的味道浓了。
　　第二侯：蚯蚓出
　　蚯蚓是地地道道的阴物，生活在潮湿阴暗的土壤中，当阳气极盛的时候，蚯蚓也不耐烦了，出来凑凑热闹。
　　第三侯：王瓜生
　　王瓜是华北特产的药用爬藤植物，在立夏时节快速攀爬生长，于六、七月更会结红色的果实。
　　立夏食俗
　　立夏节气，全国各地的传统食俗各有不同，最经典的要数＂立夏蛋＂了。
　　俗话说：＂立夏吃了蛋，夏天不疰夏。＂就是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。立夏前一天，很多人家里就开始煮＂立夏蛋＂，一般用茶叶或胡桃壳煮，即现在的＂茶叶蛋＂。
　　最常食用的鸡蛋，性平，有安神养心的功能，鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，但不宜多吃，每天1~2 个比较合适。
　　中医认为：＂暑易伤气＂＂暑易入心＂。立夏时节，自然界阳气渐长、阴气渐弱，相对人体脏腑来说，肝气渐弱，心气渐强。因此，夏季养生要以＂养心＂为主。
　　立夏习俗
　　挂立夏蛋
　　＂立夏胸挂蛋，孩子不疰[zhù]夏＂。在立夏这天，将煮好的鸡蛋鸭蛋放入用彩线编织的网兜中，然后挂在孩子脖颈，供斗蛋玩耍，以蛋壳坚而不碎为赢。
　　系疰夏绳
　　即＂长命缕＂，用五色丝线系于小孩手腕等处为其消灾祈福，消暑祛病。
　　吃立夏饭
　　在米饭中放入蚕豆、毛笋等作料，经过一段时间的焖煮，香喷喷的立夏饭出锅，寓意着一年到头身体健康。
　　起居养生
　　1、宜晚睡早起
　　《黄帝内经》曰：＂夏三月，此谓蕃秀……夜卧早起，无厌于日＂。
　　立夏以后人们要顺应气候变化，每天晚上睡觉时间可比春季稍晚些，以顺应阴气的不足；早上应早点起床，以顺应阳气的充盈。
　　2、坚持睡午觉
　　立夏后因晚睡早起，晚间睡眠时间相对不足。加之立夏后白天气温较高，人体汗出增多，正午气候炎热时，人体血管扩张，使血液大量集中于体表，加上午饭后消化道的供血增多，大脑供血相对减少，人在午后常感到精神不振，困意频频。
　　因此立夏后我们最好养成午睡的习惯。但午睡的时间不宜太长，一般以半小时到1小时为宜。对于中午不能午休的人来说，最好以听音乐或闭目养神的方式代替午休。
　　饮食养生
　　1、常食葱姜以养阳
　　俗话说：＂冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方＂。
　　姜性温，属于阳性药物。立夏吃姜有助人体阳气生发，符合中医＂春夏养阳＂的观点。立夏后吃姜可缓解酷暑带来的疲劳乏、厌食失眠等症状，同时，适量吃姜还可开胃健脾、增进食欲，防止肚腹受凉及感冒。
　　葱的药用价值和生姜类似，它含有挥发性葱蒜辣素，由呼吸道、汗腺、泌尿道排出时，能轻微刺激这些管道壁的分泌，从而起到发汗、祛痰、利尿的作用。
　　2、晚饭宜食粥，并可少量饮酒
　　立夏后人体阳气渐趋于外，新陈代谢旺盛，汗出较多，气随津散，人体阳气和津液易损。晚饭时可经常喝点粥，既能生津止渴，又能养护脾胃，可谓一举两得。
　　另外，还可少饮啤酒、葡萄酒等，可畅通气血、消暑解渴。
　　除此之外，立夏后应适量食鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等，以补充蛋白质；多吃水果蔬菜补充维生素；适当搭配粗粮以均衡营养、促进消化。