夏天豆腐这样做，爽口Q弹，汤鲜味美，营养价值高。

　　哈喽大家好！我是涵妈，今天给大家分享一道豆腐的好吃做法。豆腐是我们生活中最为常见的一道食材，也是我从小喜欢到大的菜肴，不管是直接煎，炒，烧汤都是非常不错的，当然豆腐的营养也是十分丰富的，并且还含有蛋白质，氨基酸、不饱和脂肪酸，维生素等，不仅能为身体补充多种营养，还能够保护心脑血管健康，体高人体的免疫力，还能促进骨骼的发育，所以适当的吃点豆腐对我们的健康还是非常有好处的，今天我就用一块豆腐 ，一把青菜，一把豆芽，一个鸡蛋，一个番茄和适量的肉末来做一道非常好吃的美食，下面我就开始做了。
　　食材：豆腐一块，肉末150克，胡萝卜一根，鸡蛋一个，小青菜一把，番茄一个，豆芽一把，大葱一根，小葱一根，生姜半个，大蒜一瓣。
　　调料：食用油，盐，鸡精，糊椒粉，生抽，蚝油，玉米淀粉适量。
　　1.将大葱、小葱、生姜洗净切末，大蒜切片备用。
　　2.将胡萝卜刮皮洗净切粒，青菜掰片洗净，豆芽、翻茄洗净备用。
　　3.将豆腐冲洗干净倒入盆中，用大勺子压碎，倒入肉末，打入一个鸡蛋，加入切好的姜末，大葱末，料酒，少许的熟油，盐，鸡精，生抽，蚝油，糊椒粉，玉米淀粉搅拌均匀备用。
　　4.锅中倒入适量的油，油温8成热时（也可以用筷子头放入油锅，筷子头起小泡时，油温刚刚）调中小火，快速将豆腐馅料用手捏成乒乓球大小的丸子，顺着锅边划下去不急着翻动，炸至微微定型时用锅铲顺着锅边推一下，用筷子进行翻面（也可以端起锅轻轻的顺着一个方向摇晃滚动几下，）炸至金黄色时捞出控油。
　　5.锅留余油，下入蒜片爆香倒，倒入番茄翻炒均匀，加入少许鸡精，盐炒出汁装碗备用，锅里加入适量的水，水烧开后下入豆芽再次烧开，倒入炸好的丸子盖上锅盖中火煮一分钟，再倒入青菜和炒出汁的番茄，加入少许的盐，鸡精翻匀，盖上锅盖煮一分钟出锅装盘或大碗，撒上葱花即可。
　　一道肉末豆腐丸子汤就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！
　　温馨小帖示：1.做肉末豆腐丸子，调陷时，加入少许的熟油和玉米淀粉能够让丸子更细嫩Q弹不散花，捏丸子时还不粘手，操作起来方便。
　　2.炸丸子时，油温8成热下锅容易定型，油温太高易糊，太低丸子容易散开，下锅的丸子不能立马搅动，等微微定型时，用锅铲顺锅边推一下，再翻动，做出来的丸子才圆滑美观。
　　3.煮丸子时要选用中火，火太大易煮破火，太小煮起口感不好，要起锅时加入少许熟油增加颜值，汤更鲜。放太早煮出油沫降低颜值，不好喝。今天的文章就分享到这里啦！喜欢我的作品的朋友请关注我的主页，涵妈爱美食，感谢大家的阅读和支持，如果大家有不同小技巧或小技能的欢迎大家在下方留言评论，点赞与更多的读者朋友一起交流互动，我会每天更新文章，期待和大家的每一次互动，#愿大家开心快乐每一天。