芹菜炒猪肉多加一步,这样炒出来的芹菜猪肉又香又嫩又好吃
吃绿色的蔬菜可以改善人们的食欲,芹菜作为一种健康营养的绿色蔬菜,深受很多人们的喜爱。经常在外边吃饭的人们会发现,芹菜的做法比较多样化,吃的比较多的就是芹菜炒猪肉,但是日常自己却炒不出那个味道。
你知道芹菜炒猪肉怎么才能又香又能又好吃吗?今天我们就来一起学习一下吧。
芹菜也是一种能降低血压的食物,现在许多人患有高血压,所以有高血压的朋友最好多吃些芹菜,如果血压不高的朋友也可以多吃芹菜,可以起到预防高血压的作用,但许多朋友在炒芹菜的时候,都会遇到芹菜变色或老化的问题,炒出来的芹菜颜色不翠绿,嚼起来也老,这在一定程度上会影响食欲,那么芹菜该怎么炒才又香又嫩呢?
炒芹菜第一步:水中浸泡一会
在炒芹菜之前,再多加一步,味道不油腻,特别适合过年的时候吃,购买好的芹菜最好先浸泡在水里,因为现在很多蔬菜都使用了大量的农药肥料,所以会有一定量的农药残留,浸泡后可以更方便的清洗芹菜根的土壤,否则炒出来的芹菜带有沙子,会大大影响味道,也不利于健康。
芹菜炒猪肉第二步:猪肉切小块腌几分钟
芹菜洗净后,切成小块,再用清水浸泡,保持芹菜的色泽,然后把猪肉切成小块,用酱油和料酒腌几分钟,腌过后的猪肉炒出来的味道,又香又嫩呢,非常好吃。然后,热锅放油,加入腌好的猪肉,炒至猪肉变色后捞出备用。
芹菜炒猪肉第三步:加入少许热水。
然后把葱、大蒜和一点辣椒放入锅中炒香,接着倒入芹菜,翻炒一下后加入少许热水,热水的主要作用是去除芹菜的苦涩味和草酸,同时加入少量食用油可避免芹菜变色或老化。
芹菜炒猪肉第四步:翻炒均匀出锅啦。
炒好后,将猪肉放入炒菜中,然后放入其他调味品,如料酒、糖等,炒匀后,就可以出锅了,美味的芹菜炒猪肉就做好了。
要点:倒入芹菜之后一定要记得加热水,切记不要加凉水哦。
以上就是关于又香又嫩的芹菜炒猪肉的做法,你学会了吗?学会的话就赶紧给家人做起来吧。
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