泡好一杯好茶的关键不在于买来的茶叶的贵贱，而在于你对所买来的茶叶了解多少。关于茶叶知识你了解多少？
　　茶的发酵是茶叶从树上摘下来转换成喝的茶叶的一种自然工艺，如果缺少了这种工艺，那就不是茶叶，只能说是树叶了。更重要的是，发酵度也反映了茶叶在制作过程中新物质产生的多少。发酵率越高，内含物质转化得越多越彻底，发酵率越低，茶越接近自然状态。
　　比如说，绿茶是直接高温来进行杀青的，茶叶中的物质被直接固定在那个状态就不会变化了，所以绿茶的发酵度就为零。
　　茶叶的发酵就好似煲汤，发酵度低的茶，滋味鲜甜清爽，汤水清冽，性偏寒，适合上午饮用，有清火明目的功效（苦茶清火）；发酵度越高的茶，汤越熬越浓，变得醇厚润滑，性质越温和。所以一般建议喝红茶，晚上可以喝一些熟茶。
　　而好的茶一定是需要用心来冲泡的。对于嫩度高的茶叶，一般要选择用低温水冲泡；而对于较粗老的茶叶，就要选择温度比较高的水进行冲泡。
　　关于茶叶的两个小常识：
　　1、安吉白茶并不是白茶，而是一种绿茶；
　　2、在在英文表述中Black tea并不是指黑茶，对应的而是红茶。
　　以上就是关于茶叶的一些小知识，每天了解一些茶知识，也是一种学习哦。

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