原创 佳佳 生活佳选 近日双汇家族上演的大乱斗真人秀，实在比电视剧精彩且狗血多了。 根据目前放出来的消息，双汇的＂太子＂万洪建突然被废，被免去了董事等诸多职务，理由是＂对公司的财物作出不当的攻击行为＂，因为他在和他父亲万隆争执的过程中砸了东西。 接着双汇创始人万隆退位，＂与世无争＂的二儿子万宏伟被扶持上位，相当经典的＂废长立幼＂戏份； 恭喜弟弟完以后，万洪建写了一篇很长的小作文《万洪建：我眼中的父亲和万隆》，信息量巨大，列举了万隆的诸多罪状，如将中国利益输送给美国公司、私下收受钱财、抛弃原配，和秘书姘居20年等等。 对此，只见双汇官方淡淡回应，不是真的，＂除一般经营业务及投资需要外，公司并无将资金从双汇发展转移至境外市场。＂ 具体的细节外人不知晓，但股价的大震荡一目了然。 那篇大义灭亲的小作文一发，双汇市值瞬间损失300亿，股价持续大跌，截至30号收盘，报23.95元/股，总市值829.79亿元。 自去年8月末创出历史新高65.65元后，双汇的这个股价情况用惨不忍睹来形容也不为过。 父子相争，外界的关注点自然不会只停留在看热闹层面上，双汇的发展也因此受到关注，尤其是火腿肠。 杀出重围的王中王 作为中国曾经的快消品龙头企业，关于描述万隆是如何缔造出双汇王国的故事有很多，都描绘得有声有色有板有眼的。 在这个王国中，双汇涉及的产业范围非常广，但以火腿肠为代表的包装肉制品产品一直是门面，也是支撑其立足于行业之头部位置的底气所在。 事实上，中国最开始的国产火腿肠代名词并非双汇，而是1987年生产出中国第一根火腿肠的春都。 1992年双汇的前身漯河肉联厂生产出属于他们自己的第一根火腿肠之前，春都早已火遍全国大江南北。 短兵相见，战争在所难免。 两者在后来爆发了一场混乱的价格战，主要是不断降低火腿肠里的猪肉比例和价格。 最后，猪肉比例从85%降到了10%。 当火腿肠含有的猪肉比例微乎其微，那它还叫火腿肠吗？ 这不是一个哲学问题，这是一个令人愤怒的问题。 所以，消费者把这些高淀粉玩意叫做＂面棍＂。 更高阶的玩家在这种时候往往就会展现更＂高级＂的玩法。 1997年，双汇推出了新品＂王中王＂，主打高肉含量、高品质。 用的卖点正是春都当年的＂肉多、肉含量高达85%＂；火腿肠的包装也是大红色；logo用的则是狮子王的形象，以此突出所谓的＂王中王＂； 请了当时极具辨识度的葛优和冯巩来代言；投放了大量的电视广告轮番轰炸；再加上不同于高淀粉火腿肠的口感等，双汇的地位逐渐稳了。 直至今天，王中王火腿肠依然是双汇的经典产品之一，也依然是市面上最受欢迎的火腿肠之一。 不过，相比以前，这个受欢迎的程度是打了折扣的。 略显尴尬的火腿肠 首先，火腿肠在现代社会的地位还是要先肯定一番的：泡面加火腿肠，经典搭配，方便、救急、嘴馋、省钱、没时间吃饭、凑合凑合吃一顿…… 保质期时间长，可以用来囤货；出远门时，可以带在身上，随吃随拿。 即完全是一个满足大众即时性需求的方便食品。 但在这个物质丰盈的年代，火腿肠确实算不上什么好东西。 它的位置多少有点尴尬： 说它是零食吧，又可以当正餐，反之亦然； 说是肉做的吧，没有肉的口感也没有肉的营养； 而且，包装相当尴尬，相当一言难尽，相当难撕开！ 斗转星移，什么都变了，猪肉涨价了又降价了，火腿肠的外包装还是那么难撕； 两头用无情的、冰冷的封口环封得死死的，如果没有工具在手时，怎么打开是个技术活，就到了考验牙口好不好的时候了。 再一个，是有质量争议问题。 其一是瘦肉精事件 ，2011年，河南曝出使用瘦肉精养猪，而那些问题猪流入了双汇。 一时间，四处哗然，民众恐慌。 其中有一件事可以足以证明瘦肉精的泛滥及恶劣程度：当年，游泳运动员宁泽涛被检出兴奋剂呈阳性，可能就是因为贪嘴吃下的火腿肠。 半年后，雨润也被曝出火腿肠含有瘦肉精，行业迎来至暗时刻。 作为同行向来是有福不同享有难共同当，风波过后，双汇依然是老大。 亚硝酸盐也是消费者对于火腿肠的顾虑之一。 作为一种必要的防腐剂，亚硝酸盐在加工内食品中广泛使用，其本身并不可怕，并不会致癌，可怕的是它转变成的亚硝胺。 据丁香医生报道，在特定条件下，亚硝酸盐会与蛋白质中的二级胺结合变成亚硝胺。 如此来看，火腿肠当真不是什么营养健康的东西。 随着外卖的普及、大众健康意识与生活质量的提高，火腿肠步步衰微。 在方便、即食、速食类产品泛滥的今天，年轻人留给火腿肠的热情不多了。 就像去年疫情爆发时，家里要囤货，年轻人选择的是螺蛳粉、自热火锅，不吃速食就下单新鲜的肉菜。 现在佳佳只有在路上遇到流浪的猫猫狗狗时，才会想起买火腿肠了。 火腿肠企业的日子因此不太好过，春都溃败，雨润破产； 双汇今年上半年，营收348.42亿元，同比减少4.14%，净利润25.37亿元，同比下滑16.57%。 这是一个危险的信号，特别是对于一个根基强大的企业而言。 对此，双汇也开展了一系列挽回年轻人决心的战略，只不过来得姗姗来迟，2020年才开始。 搞搞国潮新意思 去年双汇陆续推出了蛋白素肉、火炫风刻花香肠、辣吗？辣香肠等一系列国潮、国风类产品。 特别是辣吗？辣香肠，单是这个＂不太正经＂的名字，已经非常明显透露出双汇迫切想靠近年轻人的＂心机＂。 为此还请了一个超高知名度的女明星当代言人——杨紫； 也登上了超高知名度的女主播的直播间——薇娅。 包装也不再是略显俗气的红或黄，口味不同用不同的颜色，藤椒风味用蓝色，泡椒风味用绿色，幻辣风味用黑色； 整体走漫画小清新风，上面印着显眼的不同风格的漫画女孩； 由于爱吃辣的年轻人越来越多，能不能吃辣在社交媒体上的讨论度越来越高，例如广东辣和四川辣，广东清水火锅和四川麻辣火锅的区别。 双汇自然在口味上迎合年轻人，辣并不是单纯的辣，还分了不同层次，藤椒口味，麻和辣交织，麻香中带着辣感；泡椒口味，加了泡椒碎，越嚼越辣。 迎合口味仅是双汇的其中一步，关键是与年轻人的爱好以及审美达成共振。 前有抖音国潮音乐节，后有b站国潮汇玩计划。 即号召广大UP主对双汇王中王的包装来一番升级等，且将画的过程拍出来。 有些作品，国风值直接拉满。 随着国潮、传统文化、经典文化的热度持续飙升，从中能窥探到当代年轻人对于国潮元素的认同与期待，对传统文化的自信与骄傲。 走国潮路线，也是各路品牌年轻化屡试不爽的一步。 国潮虽好，但也要走出属于自己的道路，一味迎合的话，很容易被机智的年轻人识破。 火腿肠的品质问题同样重要，在将触角频繁探到其他领域的时候，不要忘了巩固主业。
