北方人吃的饺子，这么做，南方人也赞不绝口

　　我们都是北方人，我朋友在南方上大学，毕业的时候谈了一个南方的女朋友，说是不怎么吃水饺，喜欢吃大米，来我家做客，我尝试着给她做了次烤水饺，姑娘吃了赞不绝口，还要跟我学习怎么做，我把配方和制作过程给她写下来。
　　烤水饺准备食材：
　　食材1:油皮——中筋面筋150克，白油20克，水90克。 油心——底筋面筋120克，白油70克，人造奶油30克。火腿丁50克，玉米粒50克，胡萝卜丁50克。
　　食材2：沙拉酱适量，起司粉少量，奶油50克，低筋面筋50克，牛奶150克，起司片1片。
　　做法和技巧:
　　油皮和油心制作饺子皮
　　1.用中筋面筋150g放到盆里，加入20g白油和90g水搅拌，然后揉成面团，也叫做油皮。
　　2.用120g低筋面筋做油心，加入白油和人造奶油30g，揉成油心。然后把油皮擀成面皮，把油心放入油皮中包好，然后再擀成薄皮，多折几次，最终成面皮。
　　饺子馅的调制
　　3.准备锅，然后放入奶油50g和低筋面筋50g，在锅里炒出香味，接着加入沙拉和起司粉，牛奶和起司片，在锅里煮到粘稠的时候，在加入火腿丁，玉米粒，胡萝卜丁。馅就做好了。
　　完成
　　4.包饺子，和我们正常包一样。把馅放入面皮中，两边捏紧。
　　5.准备烤箱，预热，在180度中烤10分钟即可。
　　你问我答环节
　　烤水饺的零失误～怎么避免制作油皮的时面团黏手？
　　如果在制作面团的时候，面团粘手，极有可能是在加水的时候出现了问题，在制作油皮的时候所加的水量是有一定范围的，必须以实际情况来增减，每次面粉的吸水力不相同，加入水的时候不要一次全部加入，要留一部分，适当添加，这样可以有效避免粘手问题。
　　选择面粉的很重要～各种面粉的区别
　　根据面粉的面筋不同，分为高筋，中筋和低筋面粉，做什么面食选择不同的面筋很有必要的。
　　如何设置烤箱的预热时间？
　　使用烤箱，烤箱必须预热，预热的时间因烤箱的种类不同和品牌不同而不同，但是所需预热问题与时间成正比，简单说，需要温度越高，预热时间越久。
　　怎么避免酥皮饺子皮口感过硬？
　　要避免口感过硬，在加入面粉的时候按压面粉和油脂融合即可，不要过度的揉或者搅拌让面粉出筋，如果出筋很容易让蛋白质和水形成稳定结构，让面团有弹性，做出了比较生硬。
　　私藏特技
　　油皮和油酥面团制作
　　面粉和油脂的比例一定要正确，油酥面团是有油脂，面粉调制成，通常分为干油酥和水油酥两种，水油酥用面粉，油脂和水的比例为8：2：1。而干油酥以面粉和油脂4：1的比例。