夏天最适合吃鸭肉,这个烧鸭腿特别香,没加一滴水! 夏天最适合吃鸭肉,鸭肉性寒,可除湿解毒,滋阴养胃。鸭肉肉质细腻,味道鲜美,鸭肉可炖、烧、炒、卤、炸、烤等,每种吃法都各具特色。特别是胃热的朋友,夏天鸭肉是滋补佳品。鸭肉可以搭配山药、沙参、绿豆、红小豆、酸菜、白菜等炖煮,都是不错的滋补膳食。 鸭肉性凉,夏天红烧着吃也不错,用啤酒去腥,配上鲜的青花椒和辣椒烧,鲜香麻辣,口感特别好,开胃下饭,吃货朋友可以尝试这样做。 这道烧鸭腿肉,不加一滴水,特别香,下饭下酒都是不错,保你和家人喜欢吃。下面分享给大家,希望你们喜欢。 1、把白酒点燃,把鸭腿表皮烧一下,让毛孔收缩,摘掉留在皮里的部分毛根,同时去皮腥味儿。 2、鸭腿洗干净,加清水,加料酒焯水3~5分钟。 3、鸭肉不要焯水太久,不然烧出来口感不好。焯水后的鸭腿冲洗干净,再砍成小块,再次清洗三四次。 4、备大葱小葱段、姜片、青红辣椒段(有泡椒可以改用泡椒),花椒一小把(花椒可以用鲜青花椒味道更特别)、生抽、啤酒、盐、胡椒粉,白糖、香醋等。 5、锅中放油适量,烧热,放葱、姜、花椒煸香。 5、放鸭肉翻炒变色,放辣椒炒,放盐适量炒入味。 6、放生抽,翻炒入味。 7、加入啤酒没过鸭肉。烧开后,开小火焖煮20分钟左右。 汁水不多时,大火收汁,放白糖少许提鲜,放香醋,胡椒粉,翻炒入味。 起锅前放小葱末或者香菜末,和匀即可。 鸭肉咸香,麻辣开胃,肉质紧实,口感特别好,很下饭哟! 恋尚我家原创文章,转载请注明出处。