第一种是哈尼红米线。说起米线,远近闻名的过桥米线一定很多人都吃过。米线在云南红河一带可以说是备受欢迎,就如同重庆人爱吃酸辣粉,四川人爱吃火锅一样。在云南,米线有很多种烹饪方式,有凉的,煮的,烫的,炒的,有清汤米线,小锅米线,牛肉米线,酸汤米线等等。而用这种哈尼红米线煮出来的才是上佳之品,微带红米香味,口感爽滑,吃起来更有弹性,是当地人烹饪米线的首选。 第二种是卷粉。卷粉分两种,一种是白卷粉,另一种是红卷粉。白卷粉自然是白米制成,而红卷粉则是红米制成。与米线不同的是卷粉可以直接生吃,因为它制作时已经蒸熟。大米浸泡后磨成米浆,再上锅蒸,蒸熟后再一片片卷起来也就成了卷粉。 卷粉的烹饪方式也有很多,有炒,烫,凉等等。而我最喜欢吃的还是凉卷粉。卷粉切切丝,放入豆芽,鸡丝,蒜烫,姜汤,生抽,醋,芝麻酱,花生,辣椒油,韭菜,香菜拌匀,颜色透亮,口感嫩滑,软糯,想想就想吃。 以上两种就是云南一天三顿吃不腻的主食,看着想不想吃啦?可惜外地一般都买不到,欢迎来云南做客带你们尝遍云南美食~爱你们 。