包子店各种包子皮料配方
白面包子皮料配方 高筋面粉5000克白糖 50克盐 20克酵母 30克泡打粉 30克(放了包子比不放的大个)也可以不放猪油 100克水 2300克
全麦包子皮料配方 全麦粉 1500克普通面粉 3500克酵母 30克糖 100克盐 20克食用油 100克水 2400克
南瓜包子皮料配方 高筋面粉5000克白糖50克盐20克酵母30克食用油100克老南瓜2000克水600克老南瓜和水一起放入高压锅中煮,水开后开5分钟,冷却后拌面(或者先把老南瓜蒸熟,冷却后加水拌料)
菠菜包子皮料配方 高筋面粉5000克白糖50克盐20克酵母30克食用油100克小苏打10克去根后洗干净的菠菜500克加水2000克用破壁机打成汁用不锈钢网过滤后加入面粉中拌料
我们开店用的包子皮种类最基本的就是这些了,有不懂的地方欢迎大家留言评论[可爱]
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