严选12款菜肴推荐，色香味俱全，用心学习让家人爱上你做菜的味道

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。辣炒蛏子
　　所需食材：蛏子、红辣椒、葱姜、盐、料酒、生抽、豆瓣酱、食用油
　　1、买回来的蛏子，我们首先要做的，就是将其清洗干净。因为是海鲜，所以里面难免会有不少沙子，我们可以准备一些盐水，把蛏子放进去浸泡一段时间，这样其中的大多数沙子，就会被泡出来了。
　　2、接着我们再将其重新冲洗几遍，然后沥干水分，备用即可。下面把红辣椒稍微切一下，再把葱切成葱段，把生姜切成姜片备用。
　　3、下面往锅内倒上食用油，放上红辣椒，将其爆炒出香味。接下来取一勺郫县豆瓣酱，放入锅内不停翻炒，直至将其炒出香味，炒到锅内有红油为止。
　　4、然后就可以把蛏子给倒进去了，蛏子倒进去之后，接着再把葱姜也放进去，加上适量的盐、生抽，再沿着锅边把料酒倒进去去腥。这样不停翻炒一段时间，也可以盖上锅盖稍微焖1、2分钟，直至蛏子熟透，就可以盛出锅了。葱烤黄花鱼
　　特点：西料中用，鱼肉香甜软嫩，色泽金黄，葱香浓郁。
　　原料：黄花鱼6条约3.5千克（六份的量），洗净的大葱500克，生菜200克。
　　调料：
　　1、迷迭香叶10克，香茅草15克，王守义十三香5克，花椒5克，盐20克，料酒20克。
　　2、大喜大烧烤酱200克（取30克装入小碟做沾料），黄油30克。
　　制法：
　　1、黄花鱼去鳞、去内脏、切去头皮（见图，这样可以去掉腥味），改一字花刀，加入调料1腌制3小时备用。
　　2、大葱从中间片开，放入烤盘垫底，摆好黄花鱼，刷上烧烤酱（黄油化开与剩余的170克烧烤酱调匀，烤鱼过程中分3次刷在鱼身上，每遍之间相隔10分钟），入烤箱上火调220度，下火调200度，烤40分钟。
　　3、生菜切丝码入盘底，连葱带鱼一起装入盘中，随小碟烧烤汁上桌即可。美味的腊肉蛋炒饭
　　食材：粳米饭、鸡蛋、大葱、煮熟的腊肉、桃园建民香菇牛肉酱、酱油、盐
　　做法：1、先把准备好的熟的腊肉处理干净，然后再切成丁，放入小碗里面，备用；米饭蒸熟，蒸的比较松散；备用；
　　2、大葱洗净后切成葱花；鸡蛋打入小碗里面，拿筷子搅拌均匀，做成鸡蛋液；备用；
　　3、热锅烧油，把鸡蛋液慢慢倒入炒锅里面，迅速炒散，然后再盛出来，备用；
　　4、再次热锅烧油，放入切好的腊肉丁、桃园建民香菇牛肉酱，翻炒一会儿，接着倒入炒好了的鸡蛋块，进行翻炒，备用；
　　5、这个时候，我们就可以把蒸好了的米饭倒入炒锅里面，与腊肉和鸡蛋翻炒均匀后；
　　6、再加入盐、味精、胡椒粉进行调味，然后盛出来装盘，撒上一些葱花进行点缀，即可香辣鱼块
　　食材：草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量
　　做法：
　　1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮（买的时候一般卖家都会宰杀好）切大块，香葱洗净切片，蒜去皮拍碎
　　2.准备小碗，放入剁辣椒，盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁
　　3.上锅烧油，鱼块入锅前先粘上淀粉，再入锅炸到两面金黄金黄的
　　4.再倒入调好的料汁，翻炒，鱼块沾满料汁后，在焖煮15分钟左右出锅摆盘白斩鸡
　　食材：三黄鸡1只、葱姜适量、盐少许、料酒适量、生抽适量、香油适量、白糖适量，冰水一盆。
　　做法
　　1、将三黄鸡处理干净，葱姜切好备用；
　　2、把鸡放入锅中，倒入水没过鸡，放葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮5分钟，然后关火焖20分钟；
　　3、然后捞出鸡，放入冰水里浸泡冷却，最后再捞出来斩成块；
　　4、用鸡汤、生抽、白糖、葱姜调成酱汁，蘸着食用即可。生爆盐煎肉
　　做法：
　　1、五花肉片去皮切7-8cm左右长，大蒜，青红辣椒切马耳朵，姜蒜末，豆瓣豆豉切碎点备用。
　　2、铁锅下少许油，烧热后加入肉片，煎出肥油，到肥肉部分半透明，肉片微微内凹，四边卷起，撒入少许盐，翻炒几下。
　　3、加入豆瓣酱豆豉爆香翻炒，加入青红辣椒继续翻炒，肉片快断生的时候加入大蒜，白糖，鸡精调味，翻炒片刻起锅。红烧茄子
　　做法：
　　1、茄子洗净，切滚刀块，放入2勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟；
　　2、将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水，搅拌均匀；
　　3、起锅烧油，放入挤出水分的茄子，炒至茄子金黄；
　　4、倒入料汁，中火炖10分钟后出锅即可。孜然排骨
　　食材：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。
　　做法：
　　1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋排斩成小段，冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；
　　2、起锅烧热倒多些油，加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；
　　3、锅里留少许油，倒入青红椒块翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀；
　　4、将炸过的排骨回锅一同翻炒，淋入少许生抽、盐翻炒均匀，最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。红烧鸡爪
　　食材：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，调味品（生抽，老抽，盐，糖，油）
　　做法
　　1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。
　　2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
　　3.热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)
　　4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
　　5.烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。带鱼豆腐煲
　　食材：带鱼、豆腐、酸甜辣酱、大蒜、油、盐、淀粉
　　做法：
　　1、带鱼切段清洗好。内层黑色物质去干净，带鱼两面粘上玉米淀粉，豆腐切块；
　　2、热锅冷油，带鱼煎制两面金黄，再把豆腐煎一煎，加入清水约300ML，加入泰式甜辣酱，再把蒜拍一拍，加入；
　　3、烧开后，转砂锅中小火炖制约15分钟，依个人口味适量酱油或盐，出锅前撒上葱花即可。千叶豆腐
　　做法：
　　1.千叶豆腐切成薄的正方形，放入盐水中浸泡30分钟
　　2.五花肉洗干净，放入水中煮至筷子可以穿透，捞出后切成片备用
　　3.蒜苗切断，青红椒切菱形，辣椒切断，蒜切片，豆瓣酱剁碎。
　　4.锅中少许油烧热，放入辣椒和大蒜煸炒出香味
　　5.倒入五花肉，煸炒出油后，加入千叶豆腐和适量豆瓣酱炒香
　　6.撒上青红椒和蒜苗，滴入酱油和盐翻炒均匀出锅玉米排骨汤
　　用料：小排、番茄4只、玉米1根、土豆1只、盐、糖；
　　做法
　　1.小排放冷水，中小火，开煮；煮个十几分钟，开始出沫了；用勺子撇去浮沫；
　　2.从一开始冷水煮算起，一个小时后，开始切玉米块~番茄切小块；
　　3.番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒，入糖入盐（个人喜好糖多放一些~），继续翻炒，番茄会慢慢出汁变软，直到煸煮成番茄糊，切记，期间不用加水~ 否则就不浓郁了~ 所以我要用4个番茄来煨一锅汤；
　　4.玉米块先入锅内，再倒入煸好的番茄酱；
　　5.刨土豆，切土豆滚刀块~入汤~ 请慢慢勺动锅内的食材，让土豆被汤汁浸没，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖，中小火煲着；
　　6.土豆至少要煮十来分钟后，蒸锅汤上桌前15分钟，下盐，焖盖，小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦！
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