广东各市有哪些代表性的美食呢？

　　广东菜，简称粤菜，是中国四大名菜之一！素有做工精细，用料考究，花样繁多，色香味俱全的美称！深得海内外的吃货们的喜欢和称赞！下面本人把全省21个市最有代表性美食分享出来，供吃货们品尝:
　　深圳市:光明乳鸽
　　沙井鲜蚝
　　南澳鲍鱼
　　珠海市:珠海膏蟹
　　斗门重壳蟹
　　横琴蚝
　　汕头市:牛肉丸
　　蚝烙
　　潮州市:沙茶粿条
　　饶平薄壳
　　腐乳饼
　　梅州市:腌面
　　盐焗鸡
　　韶关市:糯米酿豆腐
　　爆炒坑螺
　　东莞市:厚街烧鹅濑粉
　　东莞大包
　　中山市:中山脆肉鲩
　　粉果金吒
　　杏仁饼
　　茂名市:糯米籺
　　沙煲粉
　　肇庆市:西江河虾
　　竹篙粉
　　四会茶油鸡
　　湛江市:白切鸡
　　生蚝
　　蒜蓉蒸沙虫
　　清远市:清远鸡
　　乌鬃鹅
　　河源市:河源米粉
　　客家酿三宝
　　惠州市:梅菜扣肉
　　龙门米饼
　　揭阳市:普宁豆干
　　乒乓粿
　　汕尾市:鲘门虾姑
　　陆河炒米斑
　　佛山市:顺德姜撞奶
　　炸牛奶
　　盲公饼
　　云浮市:罗定鱼腐
　　阳江市:猪肠碌
　　鹅乸饭
　　江门市:古井烧鹅
　　黄沙蚬
　　广州市:虾饺
　　艇仔粥
　　萝卜牛杂
　　以上是广东各市比较有特色的美食大全。大家如果觉得当地还有更好的美食，可以补充补足。当然全国各省市也都有很多有名的美食，如北京烤鸭，天津狗不理包子，杭州东波肉，湖南臭豆腐，南京灌汤包等等!因为我没有去过那么多地方，想说也说不出来，也请朋友们来帮我补全补足。谢谢你们！
　　只说几个我去过的城市吧
　　广州：布拉肠肠粉、艇仔粥、姜撞奶、叉烧包
　　佛山：佛山熏蹄、柱侯鸡、蛇咬鸡
　　中山：石岐佬乳鸽
　　江门：陈皮掌亦、陈皮鸭、生蚝焖猪手、五味鹅
　　顺德（今佛山）：双皮奶、顺德鱼生、炒牛奶、煲仔饭、毋米粥
　　清远：清远鸡
　　潮汕地区：粿品、牛肉火锅、牛肉丸、鱼饭、腌海鲜、卤水拼盘
　　深圳：其它城市的美食
　　大家好，广东美食数不胜数，我来给大家分享几种广东特色的美食：
　　1、增城迟菜心。这是增城传统的农家品种，种植历史悠久，素有＂菜心之王＂的美誉。增城迟菜心为冬天种植和收成的蔬菜，经过90~120天才能收割，因其时至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心。俗话说：＂冬至到，菜心甜。＂以广州增城小楼镇一带种植比较多，因为地处北回归线上，气候合适，这个时候长出来的菜心特别长也超甜。常见菜式有：清炒迟菜心、猪油渣炒迟菜心、菜头炒五花肉、迟菜心菜干汤等等。我觉得猪油渣炒迟菜心是最值得推荐给大家品尝的。
　　迟菜心
　　2、潮汕薄壳米。薄壳对潮汕人而言是非常重要的食物，你如果问漂泊异乡的潮汕人最想念的食物是什么，薄壳一定位列其中。薄壳是一种贝壳类海产，学名寻氏肌蛤，因壳薄故称薄壳。
　　潮汕人把薄壳称为薄壳米，是因为当地人用独特的手法把大量的薄壳肉和薄壳分离开来，这些肉就像米一样。薄壳米可以做成薄壳宴，菜式非常丰富：原味薄壳米、白灼薄壳米鸡、薄壳米秋瓜爽、薄壳米金不换汤、薄壳米香芋煲、薄壳米炒韭菜花、薄壳米烙蛋、薄壳米烙、薄壳米炒水笋、薄壳米炒饭等等。大家可能没什么机会品尝薄壳米宴，但你们去潮菜馆时，我还是建议你们点一道薄壳米的菜式来试试，保证不会让你失望。
　　炒薄壳米
　　3、大埔老鼠粄。相传在客家地区已有数百年的历史，虽名为＂老鼠粄＂，很多人以为是有老鼠肉之类的作为食材，其实不然，＂老鼠粄＂与老鼠并没有联系，只是叫做＂老鼠粄＂而已，赣南地区有流传这种食物像老鼠屎，从而称之为＂老鼠屎粄＂(例如赣州市会昌县周田镇，这种叫法和由来被广为流传），后因不雅改为＂老鼠粄＂。广东梅州大埔人因其形似老鼠尾，便称其为＂老鼠粄＂。老鼠粄是一种粉，撒上肉碎、葱花、胡椒粉，一碗呼呼就下肚了。老鼠粄也传至香港，因＂老鼠＂之名不雅，干脆称为银针粉。大家有机会去到梅州时，一定要尝尝正宗的老鼠粄。
　　老鼠粄
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　　在广东深圳呆过挺多年的，不得不说广东美食确实很多，只能说广东人超会吃。
　　1.广东的靓汤就是其中的一道，靓汤有各种，比如，滋补的鸡汤，好喝的鱼汤，清热解毒的老火汤，各种，太多了，而且这种老火汤只有两广人才能煲得出味道的哟！
　　2广东汤粉，不管是哪个地方的人，我不能说全部吧，大部分人都喜欢吃，因为广东汤粉好吃的不止是粉，最最主要的它的汤，精华都在汤里，吃过的都懂的，哈哈
　　3.白切鸡白切鸭，这两道菜你们如果到广东，一定要找家正宗的饭店吃，那味道绝对让你们吃了还想吃，鲜香嫩滑，再配上秘制酱料，超好吃！
　　哎呀，太多了，什么醉鹅呀，各种海鲜啊，超多！
　　还有就是砂锅鱼头，确实是不愧是广东名菜，那吃起来真的超香，做起来也有技巧的，就是鱼头一定要煎得有点焦香，再放砂锅，然后再用调好的料汁焖！
　　做砂锅鱼头最重要的一点，蒜粒必须放，大蒜能激发鱼头的香味，这个菜呢在饭店也受欢迎，自己在家也能做哦！
　　梅菜为惠州之特产。对于惠州梅菜，真正的起源地位于惠州惠城区矮陂土桥，据说现在虽然惠州境内有多处地方种植梅菜，但土桥梅菜才最好吃，梅菜加工商对这里的梅菜收购价格也略高于其他地方。
　　梅菜在惠州已有近千年的栽培历史。
　　横沥矮陂梅菜的来历，流传最多最广的是＂梅仙姑＂的传说。传说明末兵荒马乱，大批中原客籍人士为避战乱纷纷举家南迁，最早有潘、刘、卢、余姓等人家到矮陂土桥开基立业，其中一位姓卢的男子携妻儿定居于此。卢家夫妇育有五子，年尚幼，仅凭夫君一人耕作，生活清苦。一日她在河边洗衣，遇见＂梅仙姑＂赠菜种一包，是广济苍生之物。卢夫人选定秋分时节在菜园中将种子播下，不几天即长出绿油油的菜苗。转眼到了腊月，菜长得棵大叶肥，成熟抽芯开花，采来煮食，鲜甜嫩滑，分外可口。于是卢夫人叫来左邻右舍一起采摘吃用，但仍剩下一片未及采收，眼见再不采收就会老掉浪费，踌躇间，卢夫人忽然想起腊猪肉，她试着将菜砍下晒干，放入陶缸加盐腌制，经过晒藏，菜干肉质呈桂圆肉油亮状，金黄腊色，香气四溢。亲朋好友问及此乃何物，卢夫人道，是梅仙姑送的菜种，就叫＂梅莱＂吧。此后经亲朋好友引种，很快在东江流域一带传开，广为种植，惠州从此有了梅菜。
　　以横沥和梁化梅菜为代表的惠州梅菜，是用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，因其营养丰富、清甜爽口、不寒不燥、不湿不热而被民间称为＂正气＂菜。据说北宋的苏东坡来到惠州后，叫人仿杭州西湖的＂东坡扣肉＂，用梅菜制成＂梅菜扣肉＂，香气扑鼻，美味爽口，由此而名扬四海。有些人认为梅菜扣肉与梅干菜扣肉是一样的，其实是错误的，梅菜与梅干菜是两种完全不同的菜，吃起来味道完全不一样！梅菜的做法还有梅菜肉饼，梅菜焖猪肉，还可以浸泡后用来煲汤，我个人最喜欢的也就是梅菜焖猪肉和梅菜肉饼，因为扣肉的做法比较费时间。我出身惠州矮陂，正是梅菜发源地，从小种梅菜长大，小时候种梅菜求量，收获时一棵十几斤，现在已经很少看到这种了，基本上都种植小品种，取那条菜心，生的一棵也就四五斤，在我老家，我们只用粗加工的梅菜，也就是腌制两道后晒干用膜密封藏至金黄色的那种。市场销售的甜的，辣的，各种各样的的经过深加工的，我们当地是不吃的
　　横沥梅菜种植的品种主要有黑叶仔、白硬仔和三连种。2013年全镇梅菜种植面积达2.65万亩，总产量达3.2万吨，每年由外贸部门出口的梅菜芯达600吨以上，主要销往深圳、广州、上海、北京、香港、新加坡及东南亚各国。
　　富于传说的惠州梅菜，而今全市种植面积已达6万多亩，年产量超过10万吨，梅菜已成为惠州农产品中独具特色的拳头产品，产品畅销国内外。有想了解当地人怎么食用梅菜的可以共同讨论。
　　@头条美食  1:姜撞奶:以姜，牛奶为主要食材制作而成的一种甜品，首先把牛奶煮开70到80 ，把姜到入牛奶里，牛奶和姜汁会发生化学反应，是牛奶凝固。姜撞奶口感顺滑，风味独特。
　　2:肠粉，很多地方都可以吃到，广东的最为正宗。肠粉分甜咸的两种口味，咸的馅料以猪肉，牛肉，虾仁儿等等。甜的肠粉被糖精泡过的蔬菜，加上一些炒过的芝麻。作为早餐。
　　3:虾饺，广东的早茶很有名，虾饺有澄粉做的皮，里面的馅料为鲜虾，猪泥，还有嫩嫩的竹笋等出锅后薄白半透明，加上软韧的口感，吃起来又香又香，形状也是特别的精美。早茶的必点。
　　4:叉烧:腌过的瘦猪肉。挂在特别的差得上。放在炉子里面烤烤好的叉烧是肥瘦均匀的。肉质也特别的好，软嫩多汁。里面是咸的，外面是甜的。椒香之中，伴随着蜜汁，色泽鲜明。至于口感的话，是美的好极了！
　　5:白切鸡:制造简便。刚熟不烂，不加配料，且坚持原味儿的为特征皮。皮爽肉滑，清淡鲜美。
　　6:烧鹅:以中，小个的清远黑棕鹅为优，去内脏，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水。糖水匀皮。凉风熟，然后腌制，最后挂在烤炉里。或者明火上烤。
　　7:褒仔饭，主要用腊味煲仔饭，香菇滑鸡，豆鼓，排骨煲仔饭。猪肝，烧鸭，白切鸡等等。把米洗干净放入煲中，加入适量的水，加盖，把米饭煮成七成熟时加入配料再转用慢火煲熟。
　　8:云吞面，一般以云吞拌面分为汤面与捞面，云吞面也煮熟的云吞和竹升面后，再加入高汤上桌，美味可口。
　　9:我靓汤慢火煲煮的靓汤火候足时间长。进取要补智孝又取入口之前，宁可食无菜，不可食无汤，广东人的特色。先上汤后上菜，是广州宴席既定的风俗。
　　广色早点不错，粤菜在我们江苏省兴化市还是行不通，早点还是可以的，比如虾饺，奶黄包，还是可以的。
　　分享广东特色菜广式走地白切鸡和炖鸡汤，吃好喝好，才不枉费来一趟广东！二话不说，一切尽在视频中！
　　1、广东人最爱早餐。它不但是广东人最常吃的早餐，而且也是地道的广东美食，它就是＂肠粉＂啦。肠粉是由米浆做成，配菜可选鸡蛋、青菜、猪肉、萝卜、玉米等，咸甜可口，皮的口感是QQ的，滑而不腻，又鲜又清淡。
　　2、广东人最爱烧腊。广东的烧腊是名菜，而最具特色的一种要数＂叉烧＂了。广东有句俗语——＂生块叉烧好过生你＂，意思指父母生出一块叉烧肉，也好过生出他们的儿子或女儿，由此可见叉烧的美味足以让人抛弃儿女啊，哈哈哈。
　　3、广东人最爱夜宵。广东的夜宵非常丰富，最普及大众的要数＂炒河粉＂了，一道简单的炒菜，不但闻起来香，吃起来更香，让人吃了又想吃，欲罢不能。什么菜遇上鸡蛋都会变香，河粉遇到鸡蛋更是如此。
　　广东各地区代表性美食
　　＂世界一线城市＂广州美食：粤式肠粉
　　＂中国硅谷＂ 深圳美食：沙井鲜蚝
　　＂浪漫之城＂珠海美食： 重壳蟹
　　＂国家历史文化名城＂佛山美食： 大良姜撞奶
　　＂粤剧之乡＂东莞美食：烧鹅濑粉濑粉
　　＂客家侨都＂惠州美食 ：梅菜扣肉
　　＂中华恐龙之乡＂ 河源美食：猪脚粉
　　＂华侨之乡＂ 潮州美食：潮州牛肉火锅
　　＂工夫茶之乡 ＂汕头美食：手打牛肉丸
　　＂国画之乡＂ 揭阳美食：擂茶
　　＂中国民间文化艺术之乡＂ 汕尾美食：汕尾咸茶
　　＂世界客都＂ 梅州美食：客家酿豆腐
　　＂珠三角后花园＂清远美食：清远鸡
　　＂马坝人的故乡 ＂韶关美食：鱼头煲
　　＂粤语的发源地 ＂肇庆美食： 肇庆裹蒸粽
　　＂中国民间文化（石雕）艺术之乡 ＂云浮美食：天堂狗肉
　　＂孙中山先生故乡＂中山美食：乳鸽
　　＂中国第一侨乡＂ 江门美食：恩平濑粉
　　＂中国刀剪之都 ＂阳江美食：鹅乸饭
　　＂三个代表＂重要思想的发源地 ＂茂名美食：高州狗肉
　　＂广州湾＂ 湛江美食：:炭烧生蚝
　　小编走遍南粤大地，我把我尝过吃过自认为是当地的美食分享给大家，如果有漏之处欢迎指正！