五一居家就餐,海底捞上海外送爆单,北京增长200
来源:中国经济网
五一小长假,北京、郑州等地要求暂停堂食,这也带来了餐饮外送的增长。为响应防控要求,方便市民居家就餐,海底捞开通自提、外送,其中北京五一外送订单量和销售额同比去年同期增长200%;环比今年清明节期间也增长了 200%;部分门店出现了爆单现象,外送订单增幅超过500%。
而随着上海疫情的缓解,海底捞门店逐步复产复工,截至5月5日,海底捞上海已有70%的餐厅恢复线上营业,上海各区均有涉及,五一节假日期间,多店呈现爆单的状态,单量最高达到600多单。
"五一"劳动节(5月1日至5月4日),北京全市餐饮暂停堂食,海底捞北京各餐厅、外送站迅速反应,70余家餐厅已入驻海底捞"捞点好货"小程序,部分门店开通外卖业务,并增加与美团、饿了么等第三方外卖平台合作,补充运力;为了更好地触达更多市民,海底捞北京各门店也已建立线上社群;在配送环节,海底捞外送将严格执行防疫标准,在封控区实行无接触配送服务,保障居民和员工安全。
数据显示,五一节假日期间,海底捞北京外送业务订单量和营业额均大幅上升,同比去年五一,整体订单量和销售额均上涨了200%左右,环比2022清明节期间,外送订单量和销售额也同步上涨200%左右;以海底捞北京新辰里门店为例,5月1日劳动节当天外送订单环比上月同期增长超500%,5月2日环比增幅更是达到了600%。值得注意的是,为补充消费者居家就餐需求,海底捞外送还在北京、上海、成都等27个城市增加了烧烤、奶茶等产品,市场反馈相当不错,复购率也在稳步提升。
考虑到目前城市年轻消费者独居或双人就餐比较多,海底捞外送五一节假日期间还推出了两款青年套餐,即78元单人套餐,108元双人套餐。数据显示,上述青年套餐深受消费者喜爱,销量自5月1日起逐日增长。
北京新辰里海底捞负责人张经理表示,今年外卖业务比以往大幅增加,客人点的最多的还是火锅菜,像虾滑、脆脆毛肚、火锅牛排、捞派鱼饼、鸭血等,有位客人直接点了5000多元的订单。家住新辰里附近的王阿姨表示,自己年纪大提东西不方便,虽然现在没办法堂食,还是会选择在家门口的海底捞进行采购,店里的员工也每次都帮自己把东西提到家门口,生日的时候还给自己准备了生日面、小零食等礼物,家里需要搬东西这些力气活,海底捞的小伙子也都帮忙解决,自己每次都很受感动。
随着疫情的缓解,上海餐饮的产复工也在有序推进。截至5月5日,海底捞上海已有70%的餐厅恢复线上营业,上海各区均有涉及,会根据防疫要求动态调整。目前,恢复营业的海底捞上海门店只接受网上订餐、外卖配送。
据海底捞相关负责人介绍,近期上海多家门店呈现爆单的状态,单量最高达到600多单。目前海底捞"捞点好货"上的外送菜单已恢复至门店堂食80%的水平,除了火锅菜,奶茶饮品、水果也非常受欢迎,生日蛋糕已在部分门店接受预订。
海底捞方面表示,目前北京、上海、郑州等地区门店物资充足,可以满足市民需求,同时也会尽力丰富市民居家就餐的选择,立夏已至,到了消费者最为期待的龙虾季节,预计本周内,海底捞北京、上海等城市将上线小龙虾产品,为市民居家生活增添一份舌尖上的满足感。
疫情期间,海底捞也将尽全力保障食品安全。在后厨管理方面,海底捞所有食材均采用具有合法资质的供应商供应,由公司中央厨房统一配送;全部门店设冷链收货流程,如对配货车辆消毒、食材做好追溯等,确保冷链食品安全;此外,海底捞也将通过主动公示、明厨亮灶等举措,让消费者用餐更放心。
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