年夜饭做点不一样的分享6道花样年夜菜,学起来下周过年用得上
大家好这是小慧说美食,马上就要过年了大家今年年夜饭做点不一样的吧,今天小慧分享给大家六道花样年夜菜,做法简单营养美味,学起来下周过年给家人换着花样吃!
一 、白勺 大虾
1、准备 食材: 大虾 、小葱 、生姜 、西红柿 、料酒 、生抽 、香油
2、白勺 大虾 的做法:
(1)大虾剪去虾须挑去虾线清洗干净,小葱蒜瓣去皮切末备用。
(2)锅中加入适量清水,放入葱姜和适量料酒煮开,放入大虾和适量食盐煮两分钟左右即可盛入盘中。
(3)西红柿去皮,将西红柿皮卷起来成花朵形状摆入盘中间点缀一下。
(4)蘸料 : 碗中 放入葱蒜末 ,加入 生抽 两勺 、香油 一勺 拌匀 即可 。
(5)最后做好的大虾蘸着调好的料汁就可以开吃啦,好吃好看全家人都爱吃年夜饭必备家常菜!
二 、本帮 红烧肉
1、准备 食材: 五花肉 、生姜 、桂皮 、八角 、红枣 、草菇 、老抽 、食盐 、冰糖 、生抽
2、本帮 红烧肉的 做法:
(1)五花肉清洗干净,生姜切片备用。
(2)五花肉整条冷水入锅中焯水捞出冲洗一下浮沫,切厚块放入开水锅中再次焯水捞出沥干水分备用。
(3)锅中热油放入桂皮香叶和八角小火炒出香味,加入五花肉一起翻炒至变色。
(4)放入冰糖、草菇、老抽、生抽、食盐翻炒均匀,加入适量清水漫过猪肉。
(5)大火煮开撇走浮沫,加入姜片和红枣大火煮开后转小火炖煮40分钟左右。
(6)大火收汁,边收汁边翻炒,直到酱汁浓稠即可出锅盛入盘中就可以开吃啦,色香味美大人小孩都喜欢吃!
三 、茄子 包肉
1、准备 食材: 猪肉 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、料酒 、淀粉 、食盐 、白砂糖 、茄子 、老抽 、淀粉 、豆瓣酱
2、茄子包肉的 做法:
(1)猪蹄洗净剁成肉馅,小葱蒜瓣去皮切末,茄子洗净切两半四刀三个口不切段。
(2)调肉馅 : 碗中 放入猪肉馅 和 葱蒜末 ,加入 生抽一勺 、料酒一勺 、淀粉 少许 、食盐 适量 、白砂糖 和适量 清水搅拌 均匀。
(3)料汁 : 碗中 放入少许 老抽 和 淀粉 加入 适量清水搅拌均匀 备用 。
(4)茄子均匀的夹上适量肉馅,锅中热油放入茄子炸熟盛出备用。
(5)锅底留油爆香小葱蒜瓣,放入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
(6)放入茄子和料汁大火收汁盛入盘中就可以开吃啦,鲜香味美好吃到停不下来,年夜饭必备菜品。
四 、盐 焗 鸡翅
1、准备 食材: 鸡翅 、小葱 、生姜 、盐焗粉 、黄瓜 、小米辣
2、盐焗 鸡翅的做法:
(1)鸡翅洗净,小葱生姜去皮切丝,西兰花洗净焯水,黄瓜洗净切好备用。
(2)腌制 鸡翅 : 碗中 放入鸡翅 和 葱姜丝 ,倒入 适量的 盐焗粉 和 食用油 拌匀 腌制 10分钟左右入味 备用 。
(3)腌制好的鸡翅均匀的摆入盘中,放入蒸锅蒸15分钟左右。
(4)蒸熟后取出,中间摆入西兰花点缀一下,黄瓜改花刀均匀摆入鸡翅四周。
(5)最后再摆入小米辣段装饰一下即可开吃啦,好吃到停不下来大人小孩都喜欢吃年夜饭餐桌必备家常菜!
五 、秘籍 蟹
1、准备 食材: 螃蟹 、蒜瓣 、辣椒 、槐盐 、五香粉 、食盐
2、秘籍 蟹 的做法:
(1)螃蟹处理清洗干净,蒜瓣切末备用。
(2)锅中热油放入螃蟹,小火慢炸至金黄色捞出控油备用。
(3)锅底留油爆香辣椒和蒜末,放入螃蟹和适量的槐盐拌匀即可盛入盘中开吃啦,色香味俱全好吃到停不下来!
六 、酱香 鱼
1、准备 食材: 鱼肉 、小葱 、生姜 、食盐 、料酒 、生抽 、香醋
2、酱香鱼 的做法:
(1)鱼肉处理清洗干净,小葱生姜切好。
(2)腌制 鱼肉 : 碗中 放入 鱼肉 均匀的 撒上 食盐 腌制 半个 小时入味 备用 。
(3)锅中热油放入腌制好的鱼肉,小火慢煎至两面金黄色,放入姜片和葱段。
(4)倒入适量的生抽料酒和陈醋,加入适量清水小火慢炖,至水收干。
(5)起锅摆入盘中撒上香菜点缀就可以开吃啦,肉嫩多汁做法简单营养美味年夜饭必备菜品!
以上六道花样年夜菜做法大家都学会了吗,欢迎大家在小慧评论区留言哦!
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